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quelque part en Provence

Top articles

  • SOUPE AU CHOU ET SES PETITS FARCIS DE CANARD

    09 janvier 2017 ( #potages chauds & froids )

    Une bonne soupe pour réchauffer. Plat complet avec les petits farcis cuits dans la soupe. Pour 6 personnes 1 chou vert frisé 500 g de carottes 500 g de pommes de terre 3 oignons 2 gousses d'ail 1 bouquet garni quelques branches de persil 2 clous de girofle...

  • PAUPIETTES DE DINDE FORESTIERES GRATINEES

    05 janvier 2017 ( #viandes-volailles )

    Une autre façon de préparer les escalopes de dinde. J'en faisais souvent lorsque mes enfants étaient jeunes. Ils adoraient ça. Pour 4 personnes 4 escalopes de dinde 2 échalotes 2 tranches de jambon cru ( ou cuit si vous préférez) 300 g de champignons...

  • CONFITURE DE FIGUES SECHEES

    29 décembre 2016 ( #desserts & pâtisseries )

    Une confiture pour mon foie gras. pour 2 pots 500 g de figues sèches 300 g de sucre en poudre 3 sachets de thé (pour moi thé au caramel) Couper la queue des figues et les couper en morceaux. Mettre à bouillir un litre d'eau et faire infuser 3 sachets...

  • VELOUTE DE PETITS POIS AUX LARDONS

    20 décembre 2016 ( #potages chauds & froids )

    Une soupe pour réchauffer. Je la faisais aussi avec des pois cassés et des pommes de terre. Pour 4 personnes 600 g de pois surgelés 1 bouillon de volaille 20 cl de crème fraîche liquide (entière ou allégée) 6 tranches fines de poitrine fumée 2 g d'ail...

  • POULET PROVENCALE

    15 décembre 2016 ( #viandes-volailles )

    Poulet au saveurs provençales, facile. Avec du riz, des pommes vapeur, des pâtes. Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 150 g de lardons 1 boite de tomates 1 oignon ou 2 petits 2 gousses d'ail 100 g d'olives noires 20 cl de vin blanc 2 feuilles de laurier...

  • SALADE D'ENDIVES AU ROQUEFORT, NOIX ET GRANNY

    14 décembre 2016 ( #salades )

    salade de saison Pour 4 personnes 4 belles endives 150 g de roquefort 50 g de noix 1 pomme granny huile d'olive vinaigre (pour moi crème de balsamique) sel et poivre Laver les endives, enlever les feuilles abîmées s'il y a lieu, la base dure. Les couper...

  • DOS DE CABILLAUD AU FENOUIL, POMMES DE TERRE ET TOMATES CERISE

    10 décembre 2016 ( #poissons-crustacés )

    Mon poisson préféré et un légume que j'adore, le fenouil. Pour 2 personnes 2 dos de cabillaud ( ou autre ) 2 bulbes de fenouil 3 pommes de terres 2 échalotes 3 gousses d'ail quelque tomates cerise graines de fenouil 2 feuilles de laurier huile d'olive...

  • PALERON BRAISE AUX ECHALOTES ET AIL EN CHEMISE

    07 décembre 2020 ( #viandes-volailles )

    Le paleron est un morceau du boeuf que j'apprécie beaucoup, une viande moelleuse avec sa gélatine et goûteuse. Pour 4 personnes 1 morceau de paleron de 800 environ 800 g de petites pommes de terre 1 dizaine d'échalotes 10 gousses d'ail 1 bouillon de boeuf...

  • LAPIN CHASSEUR

    08 mai 2019 ( #viandes-volailles )

    En accompagnement d'un écrasé de pommes de terre, pommes vapeur, pâtes........ Pour 4 personnes 1 lapin 250 g de champignons de Paris 200 g de poitrine salée 1 oignon 2 gousses d'ail 2 carottes 100 g d'olives vertes 1 petite boîte de tomates pelées 20...

  • BLANQUETTE DE VEAU A MA FACON

    09 avril 2019 ( #viandes-volailles )

    Je ne fais jamais la blanquette à l'ancienne. A part le pot au feu, je n'aime pas la viande bouillie. Ca fait plus de 50 ans que je la fais de cette manière. Pour 4 personnes 1 kg de veau (noix, sous-noix, quasi, flanchet...) 1 oignon 40 cl de vin blanc...

  • GATEAU AU FROMAGE BLANC AU CITRON SANS CUISSON

    03 mars 2019 ( #desserts & pâtisseries )

    Recette autour d'un ingrédient #48 : le fromage blanc Avec cette recette, je participe au jeu " Recette autour d'un ingrédient" par 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu Lic du blog...

  • VEAU AUX MORILLES

    07 janvier 2019 ( #viandes-volailles )

    Il me restait des morilles que mon fils avait ramassé et fait sécher. J'en avais utilisé pour notre repas de Noël. J'ai acheté du veau et en ai fait 2 recettes différentes car en étant seule, je n'ai pas envie de manger le même plat plusieurs fois. Demain...

  • MOULES A LA BORDELAISE

    23 octobre 2018 ( #poissons-crustacés )

    J'aime les plats de moules où le jus épais tient bien aux moules. J'utilise souvent la moule de bouchot car je les trouve meilleures à mon goût et moins salées. Pour 2 personnes 1 kg de moules de bouchot (ou autre) 10 cl de vin blanc 2 échalotes 1/2 bouquet...

  • DOS DE CABILLAUD SAUCE BEARNAISE, FENOUIL ET TOMATES ROTIES

    26 octobre 2018 ( #poissons-crustacés )

    La sauce béarnaise est une sauce classique de la gastronomie française etpeut accompagner du poisson ou de la viande grillée. C'est une sauce émulsionnée chaude, mais on peut faire une sauce froide avec l'estragon à base de mayonnaise. Tout dépend de...

  • TARTE COCO-FRAMBOISES

    10 mai 2018 ( #desserts & pâtisseries )

    Une tarte très facile et délicieuse. Je la fais avec la pâte sablée, mais je n'avais pas envie de la faire et puis j'avais une pâte feuilletée toute prête qui attendait. Pour 4 personnes 1 pâte brisée, sablée ou feuilletée 100 g de beurre 100 g de sucre...

  • FAR AUX RAISINS SECS

    02 mai 2018 ( #desserts & pâtisseries )

    Je ne sais pas si je dois l'appeler far, les puristes vont m'en vouloir, mais beaucoup de recettes régionales sont transformées. Je poste peu en ce moment. Bon, il est vrai que je vis seule et quand mes enfants viennent manger, je n'ai pas souvent le...

  • DOS DE CABILLAUD AU PESTO ET TOMATES CERISE

    13 avril 2018 ( #poissons-crustacés )

    Il me restait du pesto que j'avais pour les pâtes que j'avais couvert d'huile pour le conserver. Je l'utilise pour faire ce plat simple, mais avec beaucoup de saveurs. Je l'ai servi avec un écrasé de pommes de terre. Pour 2 personnes 2 dos de cabillaud...

  • PAPILLOTE DE CABILLAUD AU PESTO ROUGE

    17 février 2018 ( #poissons-crustacés )

    Une papillote parfumée avec des pommes de terre fondantes. Pour 2 personnes 2 dos de cabillaud (ou autre) 3 pommes de terre 8 tomates cocktail (car les autres sont farineuses) 4 c à s de pesto rouge 4 olives noires denoyautées (facultatif) 2 gousses d'ail...

  • GRATIN DE POTIMARRON ET POMMES DE TERRE AU COMTE

    26 octobre 2017 ( #légumes )

    J'ai trouvé un potimarron juste pour 2 personnes. En principe je le fais dans un plat, mais comme il est petit et puis le plaisir de le manger à deux avec la plus jeune de mes petites fille que je garde pour les vacances. J'ai fait cuire le potimarron...

  • TAGLIATELLES AU POULET ET POIVRON

    13 juin 2017 ( #pâtes-riz-semoule )

    Un plat simple et rapide. Pour 2 personnes 2 blancs de poulet 1 poivron rouge ou vert (le mien était un peu mitigé) 1 dizaine de petites tomates cerise 2 échalotes 2 pincées d'origan quelques feuilles de basilic huile d'olive sel piment d'espelette (ou...

  • MILLE FEUILLES AUX FRAISES

    16 mai 2017 ( #desserts & pâtisseries )

    Je participe au défi " Appropriez vous la recette " un jeu initié par Sylvie du blog La table de Clara Pour 4 personnes 2 pâtes feuilletées 25 cl de crème liquide entière bien froide 200 g de mascarpone 500 g de fraises 50 g de sucre glace (environ, moi...

  • TAJINE DE POULET AU CITRON ET OLIVES

    22 mars 2017 ( #viandes-volailles )

    Un plat aux saveurs orientales servi avec de la semoule. Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 150 g d'olives vertes 1 ou 2 citrons 2 oignons 2 gousses d'ail 1 pincée de safran 1 c à c de curcuma 1 c à s de ras el hanout 1 1/2 c à c de gingembre 1 c à...

  • SALADE DE POMMES DE TERRE A LA LYONNAISE

    12 mars 2017 ( #salades )

    Une salade simple, rustique de bouchons lyonnais. Pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre 1 saucisson à cuire de Lyon pistaché si possible ( J'ai mis un saucisson de Romans) 10 cl de vin blanc 1 oignon huile d'olive, de tournesol ou autre vinaigre blanc...

  • CUISSES DE CANARD AUX OLIVES

    03 mars 2017 ( #viandes-volailles )

    Le canard est ma volaille préférée sous toutes les formes. En accompagnement, j'ai fait un écrasé de pommes de terre. Pour 4 personnes 4 cuisses de canard 1 tranche épaisse de poitrine de porc ou 200 g de lardons (fumés pour moi) 150 g d'olives vertes...

  • SOURIS D'AGNEAU AUX POMMES DE TERRE ET AIL CONFIT

    17 février 2017 ( #viandes-volailles )

    Un plat délicieux à la viande fondante. Pour 2 personnes 2 souris d'agneau 8 gousses d'ail 500 g de pommes de terre à chair ferme 1 brin de romarin 1 brin de thym 4 c à s d'huile d'olive sel et poivre Badigeonner les souris avec 2 c à s d'huile d'olive...

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