La sauce béarnaise est une sauce classique de la gastronomie française etpeut accompagner du poisson ou de la viande grillée. C'est une sauce émulsionnée chaude, mais on peut faire une sauce froide avec l'estragon à base de mayonnaise. Tout dépend de...
J'aime les plats de moules où le jus épais tient bien aux moules. J'utilise souvent la moule de bouchot car je les trouve meilleures à mon goût et moins salées. Pour 2 personnes 1 kg de moules de bouchot (ou autre) 10 cl de vin blanc 2 échalotes 1/2 bouquet...
Une tarte très facile et délicieuse. Je la fais avec la pâte sablée, mais je n'avais pas envie de la faire et puis j'avais une pâte feuilletée toute prête qui attendait. Pour 4 personnes 1 pâte brisée, sablée ou feuilletée 100 g de beurre 100 g de sucre...
Je ne sais pas si je dois l'appeler far, les puristes vont m'en vouloir, mais beaucoup de recettes régionales sont transformées. Je poste peu en ce moment. Bon, il est vrai que je vis seule et quand mes enfants viennent manger, je n'ai pas souvent le...
Il me restait du pesto que j'avais pour les pâtes que j'avais couvert d'huile pour le conserver. Je l'utilise pour faire ce plat simple, mais avec beaucoup de saveurs. Je l'ai servi avec un écrasé de pommes de terre. Pour 2 personnes 2 dos de cabillaud...
Une papillote parfumée avec des pommes de terre fondantes. Pour 2 personnes 2 dos de cabillaud (ou autre) 3 pommes de terre 8 tomates cocktail (car les autres sont farineuses) 4 c à s de pesto rouge 4 olives noires denoyautées (facultatif) 2 gousses d'ail...
Avec cette recette, je participe au défi "Appropriez vous la recette", un jeu initié par Sylvie du blog la table de Clara J'en ai fait cuire la moitié directement dans les caissettes en carton, mais ce n'est pas pratique pour les manger. L'autre moitié...
Un simple gratin, mais délicieux. Pour 4 personnes un chou fleur 600 g de pommes de terre 50 g de beurre 50 g de farine 30 cl de lait 20 cl de crème fraîche liquide (facultatif, mais mettre 50 cl de lait) 100 g de comté ou autre sel et poivre Cuire les...
J'ai trouvé un potimarron juste pour 2 personnes. En principe je le fais dans un plat, mais comme il est petit et puis le plaisir de le manger à deux avec la plus jeune de mes petites fille que je garde pour les vacances. J'ai fait cuire le potimarron...
Avec cette recette je participe au défi "Appropriez vous la recette" par Sylvie du blog la table de Clara dont le thème est "pizza" Pour une pizza 35 cm environ 1 pâte à pizza recette ICI 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune une dizaine...
Une recette simple et classique, mais je trouve que c'est tellement bon. Pour 2 personnes 3 poireaux 3 tranches de jambon 30 cl de lait 30 g de farine 40 g de beurre sel et poivre Vous pouvez mettre de la muscade, mais je n'aime pas beaucoup. Lever les...
Je participe au défi "Appropriez vous la recette" un jeu initié par Sylvie du blog la table de Clara Ma belle-fille adorant les profiteroles, j'ai profité d'en faire pour mon défi. Pour une vingtaine de choux 125 cl d'eau (j'ai mis moitié eau, moitié...
Une pizza sympa aux légumes. J'aime la pâte fine et bien garnie. pour une pizza de 40 cm environ 250 g de farine 5 g de levure fraîche ou 3 g de levure de boulanger sèche 1/2 c à c de sel 12 cl d'eau tiède (ajouter un peu d'eau si nécessaire) c à s d'huile...
Un plat sympa et simple. Pour 4 personnes 4 filets de cabillaud (ou lieu, merlu.....) 3 échalotes 2 gousses d'ail 1 verre de vin blanc 4 c à s bien pleines de chapelure (je mixe des biscottes ou du pain grillé) le jus d'un citron coriandre fraîche ou...
Je participe au défi "cuisiner comme en République Dominicaine" initié par Emilie RD du blog lavieenrépubliquedominicaine J'ai fait cette recette car je l'ai trouvée assez simple, des produits que l'on utilise assez couramment. Ma belle-mère que j'ai...
J'avais un morceau de chorizo au frigo qui me faisait de l'oeil depuis hier. J'adore le chorizo, et ne peut m'empêcher de le manger, d'ici ce soir il aurait disparu. J'ai fait un cake, rien de bien original, mais agréable à manger. Il me reste des ingrédients...
Je participe au défi " Appropriez vous la recette", jeu initié par Sylvie du blog latabledeclara.fr Par cette chaleur, cette salade peut servir de plat unique. J'ai mis ma sauce préférée, mais peut-être qui ne plait à tout le monde à cause des anchois...
Un plat simple et rapide. Pour 2 personnes 2 blancs de poulet 1 poivron rouge ou vert (le mien était un peu mitigé) 1 dizaine de petites tomates cerise 2 échalotes 2 pincées d'origan quelques feuilles de basilic huile d'olive sel piment d'espelette (ou...
Je participe à la Tea Time Challenge dont la créatrice est Lewis du blog Fleur de Thé. Rien de bien original. Comme il n' y a pas mal de temps que je n'ai pas fait ce gâteau ce challenge m'en donne l'occasion. J'ai mis de l'ananas frais car j'en ai toujours...
Je participe au défi " Appropriez vous la recette " un jeu initié par Sylvie du blog La table de Clara Pour 4 personnes 2 pâtes feuilletées 25 cl de crème liquide entière bien froide 200 g de mascarpone 500 g de fraises 50 g de sucre glace (environ, moi...
Encore une recette que je ne fais plus depuis longtemps. Une petite sauce au cresson +crème fraîche va très bien avec, mais comme je n'en ai pas, une sauce au yaourt citron fera l'affaire. Vous pouvez mettre des épinards, du chou fleur etc........ Pour...
Pour 4 personnes 4 belles courgettes 3 oeufs 25 cl de crème fraîche liquide 1oo g d'emmental râpé ( à la place, j'ai mis un crottin de chèvre que j'ai râpé) 1 oignon 2 g d'ail huile d'olive sel et poivre (5 baies pour moi) Laver et couper les courgettes...
Une salade colorée et complète. Pour 4 personnes 2 blancs de poulet salade au choix 2 avocats (+ jus de citron) 1 petite boîte de maïs 1 petite boîte de haricots rouges 1 demi poivron rouge 1 douzaine de tomates cerise 1/2 oignon rouge 1 c à c de paprika...
Un plat aux saveurs orientales servi avec de la semoule. Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 150 g d'olives vertes 1 ou 2 citrons 2 oignons 2 gousses d'ail 1 pincée de safran 1 c à c de curcuma 1 c à s de ras el hanout 1 1/2 c à c de gingembre 1 c à...
Côtes de porc que j'ai accompagnées de pommes boulangère, recette suivante. Pour 4 personnes 4 côtes de porc (Je les choisis entre le filet et l'échine, elles sont parfaites) 2 oignons 2 échalotes 5 cl de vin blanc 2 c à c de fond de veau déshydraté 20...
