C'est ma soupe préférée. Il y a de nombreuses années, une amie marocaine m'avait donnée quelques recettes car je ne faisais que le couscous. J'apprécie énormément cette cuisine riche en goût, couleur, épices (coucous, pastillas salées et sucrées, tajines......)...
Avec l'autre partie du veau fait avec les morilles, j'ai fait un sauté de veau pour ne pas manger la même chose plusieurs jours. Pour 2 à 3 personnes 600 g de veau (épaule ou autre) 1 oignon 3 gousses d'ail 4 carottes 20 cl de vin blanc 1 petite boite...
Un bon morceau de viande mijoté lentement et goutteux. Pour 4 à 6 personnes 1,5 kg de porc dans la cuisse (ou épaule) 3 anis étoilés 1 c à s de graines de coriandre quelques grains de poivre 1 c à s de fond de veau 10 cl de vin blanc quelques gousses...
Une verrine simple sans originalité, mais ça c'est moi avec ma cuisine classique. Pour 4 verrines 150 g de chèvre frais (type chavroux) 2 c à s de crème fraîche épaisse 1 petit pot de tomates confites 2 tranches de jambon cru 30 de parmesan râpé ciboulette...
Une autre façon de cuisiner le navet. Ce n'est pas un légume dont je raffole, mais j'aime bien. Le seul légume que je n'aime pas du tout est la patate douce. Pour 2 personnes 2 cuisses de canard 100 g de poitrine fumée (ou lardons) 1 oignon 2 gousses...
Un bon plat de saison, complet avec le riz, mais c'est un peu moins moëlleux Avec les feuilles vertes j'ai fait une soupe au chou, Pour 4 personnes 1 chou frisé 500 g de chair à saucisse ou autre 150 g de riz 2 oignons 2 carottes 1 tige de cèleri 2 gousses...
Je participe au défi "Appropriez vous la recette" un jeu initié par Sylvie du blog la table de Clara Ma belle-fille adorant les profiteroles, j'ai profité d'en faire pour mon défi. Pour une vingtaine de choux 125 cl d'eau (j'ai mis moitié eau, moitié...
Un classique de la cuisine française toujours apprécié. Ce plat est préparé de préférence au printemps avec des légumes nouveaux. Pour 4 à 5 personnes 1,200 kg d'agneau en morceaux (épaule avec os, collier....) 500 g de carottes 500g de navets 500 g de...
Un plat sympa et simple. Pour 4 personnes 4 filets de cabillaud (ou lieu, merlu.....) 3 échalotes 2 gousses d'ail 1 verre de vin blanc 4 c à s bien pleines de chapelure (je mixe des biscottes ou du pain grillé) le jus d'un citron coriandre fraîche ou...
Un plat de saison. C'est un peu comme la daube, mais un peu plus léger. Enfin.....mais j'aime beaucoup cette façon d'accommoder le boeuf. Pour 6 personnes 1, 500 kg de boeuf (gîte à la noix, paleron .... ) en gros cubes 150 g de poitrine de porc 3 carottes...
Un plat très coloré et parfumé. Pour 4 personnes 250 g de riz (j'ai mis du basmati) 1 chorizo ( pour moi fort) 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 l de bouillon de volaille (avec le cube) 1/2 c à c de paprika fumé (ou doux...
Délicieuse tarte bien parfumée. Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 1 kg d'oignons 2 tomates 2 gousses d'ail 8 filets d'anchois origan huile d'olive sel et poivre une douzaine d'olives noires Peler et émincer les oignons en tranches fines (à la mandoline...
Une bonne soupe pour réchauffer. Plat complet avec les petits farcis cuits dans la soupe. Pour 6 personnes 1 chou vert frisé 500 g de carottes 500 g de pommes de terre 3 oignons 2 gousses d'ail 1 bouquet garni quelques branches de persil 2 clous de girofle...
Je participe au défi "cuisiner comme en République Dominicaine" initié par Emilie RD du blog lavieenrépubliquedominicaine J'ai fait cette recette car je l'ai trouvée assez simple, des produits que l'on utilise assez couramment. Ma belle-mère que j'ai...
Une confiture pour mon foie gras. pour 2 pots 500 g de figues sèches 300 g de sucre en poudre 3 sachets de thé (pour moi thé au caramel) Couper la queue des figues et les couper en morceaux. Mettre à bouillir un litre d'eau et faire infuser 3 sachets...
J'avais un morceau de chorizo au frigo qui me faisait de l'oeil depuis hier. J'adore le chorizo, et ne peut m'empêcher de le manger, d'ici ce soir il aurait disparu. J'ai fait un cake, rien de bien original, mais agréable à manger. Il me reste des ingrédients...
Je participe au défi " Appropriez vous la recette", jeu initié par Sylvie du blog latabledeclara.fr Par cette chaleur, cette salade peut servir de plat unique. J'ai mis ma sauce préférée, mais peut-être qui ne plait à tout le monde à cause des anchois...
Poulet au saveurs provençales, facile. Avec du riz, des pommes vapeur, des pâtes. Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 150 g de lardons 1 boite de tomates 1 oignon ou 2 petits 2 gousses d'ail 100 g d'olives noires 20 cl de vin blanc 2 feuilles de laurier...
salade de saison Pour 4 personnes 4 belles endives 150 g de roquefort 50 g de noix 1 pomme granny huile d'olive vinaigre (pour moi crème de balsamique) sel et poivre Laver les endives, enlever les feuilles abîmées s'il y a lieu, la base dure. Les couper...
Une salade composée complète. Pour 2 personnes salade au choix 1 blanc de poulet 1 avocat 1 citron 80 g de roquefort 3 tomates cocktail 80 g de quinoa 2 brins de coriandre ou de persil 1 petite poignée de pignons de pin huile d'olive ou de noix vinaigre...
Avec cette recette, je participe au défi "Appropriez vous la recette", un jeu initié par Sylvie du blog la table de Clara J'en ai fait cuire la moitié directement dans les caissettes en carton, mais ce n'est pas pratique pour les manger. L'autre moitié...
Simple goûteux et pas très onéreux avec une bonne petite ravigote à ne pas confondre avec la gribiche ou il faut ajouter les oeufs durs Pour 4 personnes 1 kg de jarret de porc environ 1 saucisson à cuire 500 g de poitrine de porc salé 1 oignon 8 carottes...
Un simple gratin, mais délicieux. Pour 4 personnes un chou fleur 600 g de pommes de terre 50 g de beurre 50 g de farine 30 cl de lait 20 cl de crème fraîche liquide (facultatif, mais mettre 50 cl de lait) 100 g de comté ou autre sel et poivre Cuire les...
Encore une recette que je ne fais plus depuis longtemps. Une petite sauce au cresson +crème fraîche va très bien avec, mais comme je n'en ai pas, une sauce au yaourt citron fera l'affaire. Vous pouvez mettre des épinards, du chou fleur etc........ Pour...
Une pizza sympa aux légumes. J'aime la pâte fine et bien garnie. pour une pizza de 40 cm environ 250 g de farine 5 g de levure fraîche ou 3 g de levure de boulanger sèche 1/2 c à c de sel 12 cl d'eau tiède (ajouter un peu d'eau si nécessaire) c à s d'huile...
