750 grammes
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quelque part en Provence

Top articles

  • GRATIN "JIFOUTOU"

    20 février 2018 ( #légumes )

    Suite de l'utilisation des restes de mon aïoli. Un simple gratin de légumes avec des pommes de terre, carottes et chou fleur et un morceau de morue Pour 2 ou 3 personnes 2 grosses pommes de terre 4 carottes quelques bouquets de chou fleur 1 pavé de morue...

  • OEUFS EN SAUCE PIQUANTE

    19 février 2018 ( #oeufs )

    Dimanche j'ai fais l'aïoli pour mon fils qui adore ce plat. Mais on prévoit toujours trop, et beaucoup de reste. J'ai mangé la morue des pommes de terre et le reste d'aïoli. Avec les oeufs, j'ai fais cette recette que l'on faisait souvent autrefois car...

  • CAKE AUX SAVEURS DE L'AUVERGNE

    18 février 2018 ( #cake-tarte-pizza )

    Un cake avec tous les ingrédients que j'adore. Pour 6 à 8 personnes 150 g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 10 cl d'huile de noix 12 cl de lait 125 g de bleu d'Auvergne 100 g de jambon cru 100 g de cantal (j'ai mis de l'entre deux) 50 g de cerneaux...

  • COCOTTE DE POULET AU CHORIZO ET POIS CHICHES

    16 février 2018 ( #viandes-volailles )

    Coucou, me revoilou, après un repos assez long dont je me serais bien passé. Mais ce sont les aléas de la vie. Merci pour vos gentils commentaires. Pour 4 personnes 1 poulet ou 4 cuisses 1 bocal de pois chiches (meilleures qu'en boite) 1 chorizo 3 gousses...

  • TAJINE DE CABILLAUD ET FENOUIL

    16 janvier 2018 ( #poissons-crustacés )

    Du fenouil, encore du fenouil. J'adore. Il a pas mal de propriétés sur le plan nutritionnel : potassium, magnésium, calcium, fer, vitamine C et E Pour 2 personnes 2 pavés cabillaud (lieu ou autre) 2 beaux fenouils 1 citron 2 gousse d'ail 1 oignon des...

  • SAUMON A LA FLORENTINE

    15 janvier 2018 ( #poissons-crustacés )

    Bonjour à toutes (je n'ai jamais vu de Messieurs). Me voilà, je vais mieux, il me tardait de revenir. Un simple plat mais bon. Pour 2 personnes 600 g d'épinard (j'ai du en mettre 800) 2 pavés de saumon de 125 g (ou plus) 20 cl de crème fraîche (12%, j'allège...

  • ENDIVES AU CANTAL ET LARD FUME

    15 décembre 2017 ( #légumes )

    Un plat d'endive goûteux. Pour 2 personnes 4 endives 1 morceau de cantal (j'ai mis de l'entre deux plus goûteux) ou de comté 8 tranches fines de poitrine fumée. sel (peu) et poivre huile d'olive Laver, creuser le trognon des endives et les faire cuire...

  • GRATIN DE FENOUIL AUX LARDONS ET COMTE

    11 décembre 2017 ( #légumes )

    Un gratin délicieux, à condition d'aimer le fenouil. J'adore ce légume. Pour 2 personnes 2 beaux fenouils 100 g de poitrine salée fumée 100 g de comté 15 cl de crème fraîche (liquide pour moi) sel et poivre Oter la partie dure et couper les plumets des...

  • SOUPE AU CHOU ET SAUCISSES FUMEES

    07 décembre 2017 ( #potages chauds & froids )

    Une soupe rustique et bien de saison. J'aime beaucoup ce légume. Il est riche en vitamines et en soufre, du calcium et de l'iode aussi. Il a des vertus phytothérapeutiques. Pour 4 personnes 1 chou pas trop gros 4 pommes de terre 3 carottes 1 oignon 1...

  • COLESLAW

    06 décembre 2017 ( #salades )

    Une salade de saison, populaire en Amérique du Nord. En principe je le fais avec le chou blanc lisse, mais j'ai fait une soupe de chou et il me restait le coeur. Pour 4 personnes 1/4 d'un chou blanc (pour moi le coeur d'un chou frisé) 3 carottes 1 yaourt...

  • CAKE AU JAMBON CRU, CHEVRE ET OLIVES

    04 décembre 2017 ( #cake-tarte-pizza )

    Pour 6 à 8 personnes 150 g de farine 150 g de jambon cru 1 bûche de chèvre 50 g d'olives vertes dénoyautées 4 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 10 cl de lait 10 cl d'huile d'olive 1 pincée de sel et poivre Couper le jambon, le chèvre et les olives en...

  • SOUPE A L'OIGNON GRATINEE

    30 novembre 2017 ( #potages chauds & froids )

    Un grand classique de la cuisine française, facile à préparer et bien de saison. Une soupe réussi, c'est la cuisson des oignons. Pour 4 personnes 6 oignons moyens 1 l de bouillon de volaille (ou d'eau) 2 c à s d'huile 1 noix de beurre 1 c à s de farine...

  • GRATINS DE FRUIT DE MER

    27 novembre 2017 ( #poissons-crustacés )

    Un plat simple et rapide à réaliser. Avec une timbale de riz Pour 4 personnes 1 sachet de 500 g de cocktail de fruits de mer royal (royal pour moi parce qu'il n'y a pas les tentacules des encornets que je n'aime pas et il y a des coquilles st Jacques...

  • GRATIN DE MORUE PROVENCAL

    25 novembre 2017 ( #poissons-crustacés )

    Autrefois la morue était le plat du pauvre, je me souviens lorsque j'étais gamine dans les années 50, on la vendait dans les épiceries du quartier. Il y avait énormément de petits commerces à l'époque et ils étaient collés les uns aux autres, par la suite...

  • BROCHETTES DE POULET MARINE ET GALETTES DE POLENTA AU CHORIZO

    23 novembre 2017 ( #viandes-volailles )

    Un plat plein de saveur. Je n'ai pas fait cuire les brochettes à la plancha, car il ne fait pas très chaud dehors, je les ai donc fait à la poêle antiadhésive avec peu d'huile Pour 4 personnes Brochettes 4 blancs de poulet 4 petites échalotes 2 gousses...

  • CROISSANTS AUX PIGNONS DE PIN

    22 novembre 2017 ( #desserts & pâtisseries )

    Une gourmandise classique et délicieuse Pour 4 personnes 150 g d'amandes ( ou poudre d'amandes) 150 g de sucre en poudre 150 g de pignons de pin 1 blanc d'oeuf Faire la poudre d'amandes (pour moi entières avec la peau pour plus de goût) avec un moulin...

  • MARMITE DE LA MER ET SON AIOLI

    15 novembre 2017 ( #poissons-crustacés )

    Avant je mangeais beaucoup de viande, mais maintenant c'est le contraire, je mange plus de poisson. Je voulais devenir végétarienne, mais je n'y arrive pas. Peut-être flexitarienne un jour. J'adore ce plat parfumé, l'aïoli est facultative, mais j'adore....

  • COCOTTE DE POULET ET POMMES DE TERRE AU CITRON

    12 novembre 2017 ( #viandes-volailles )

    Une recette de poulet parmi tant d'autres. Les pommes de terre sont fondantes. Pour 4 personnes 1 poulet (ou cuisses ou suprêmes) 800 g pommes de terre environ 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cube de volaille 1 citron et demi (non traité) 100 g d'olives vertes...

  • VICHYSSOISE

    11 novembre 2017 ( #potages chauds & froids )

    Encore du poireau. C'est un légume d'hiver que j'aime beaucoup. Parfois je pense aux plats que je ne fais pas souvent comme la vichyssoise qui est un velouté de poireaux et pommes de terre délicieux. Il peut se manger froid, mais moi je l'ai toujours...

  • POIREAUX SAUCE RAVIGOTE

    10 novembre 2017 ( #tapas-entrées )

    Une petite entrée sympa. Il y en a qui mette un oeuf dur haché dans la sauce ravigote, pour moi c'est la sauce gribiche. Pour 4 personnes 1 kg de poireaux 1 c à s de moutarde de meaux (vous pouvez mettre la normale) 2 c à s de câpres 1 échalote 1 c à...

  • RISOTTO AUX CREVETTES

    06 novembre 2017 ( #pâtes-riz-semoule )

    Un riz crémeux et goûteux. Pour 2 personnes 150 g de riz arborio 1 oignon 1 gousse d'ail 300 g de crevettes environ 5 cl de vin blanc 1 bouillon de légumes 1/2 c à c de curcuma (facultatif) 1 c à s de mascarpone 60 g de parmesan environ huile d'olive...

  • FILETS DE DAURADE ET PAGEOT EN ESCABECHE

    04 novembre 2017 ( #poissons-crustacés )

    Mon fils m'a apporté 2 petites daurades et un petit pageot qu'il a pêchés ce matin, mais ils étaient trop petits pour les faire au four. Il y a longtemps que je n'ai pas fait d'escabèche cela m'a donné l'occasion. C'est une marinade à base d'huile et...

  • DOS DE CABILLAUD A LA SAUCE CITRON ET JARDINIERE DE LEGUMES

    03 novembre 2017 ( #poissons-crustacés )

    Un plat simple aux légumes colorés. Pour 4 personnes 4 dos de cabillaud (ou filet daurade, lieu, merlan...) 1 citron 40 g de beurre 20 cl de crème liquide (entière ou allégée) c à c rase de maïzena (facultatif) sel et poivre Pour la jardinière 6 petites...

  • GRATIN D'ENDIVES AUX LARDONS ET COMTE

    01 novembre 2017 ( #légumes )

    Un bon petit gratin que j'aime beaucoup. Pour 4 personnes 6 endives 150 g de poitrine salée fumée 20 cl de crème fraîche 100 g de comté 3 échalotes huile d'olive sel et poivre Retirer la base de l'endive et creuser. Les faire cuire (pour moi 8 mn au micro-onde...

  • POIVRONS FARCIS 0 L'ORIENTALE

    30 octobre 2017 ( #viandes-volailles )

    Une recette qui m'a été donnée il y a au moins 40 ans par une tunisienne, que je n'ai plus fait depuis longtemps. Comme il me manquait les pois pour faire un navarin d'agneau, j'en ai profité pour faire le farci car c'est la fin de saison des poivrons....

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