23 Octobre 2018
J'aime les plats de moules où le jus épais tient bien aux moules. J'utilise souvent la moule de bouchot car je les trouve meilleures à mon goût et moins salées.
Pour 2 personnes
Nettoyer les moules, les mettre dans une casserole avec le vin à feu vif. Lorsqu'elles sont toutes ouvertes les égoutter en gardant le jus. Le filtrer à travers une étamine. S'il y en a qui sont fermées, les enlever. Vous pouvez enlever une coquille sur 2, mais je les laisse entières.
Ciseler les échalotes et le persil. Peler, épépiner et concasser les tomates.
Dans une casserole, faire faire un roux avec le beurre et la farine, cuire un peu.
Hors du feu, verser le jus des moules en remuant. Quand c'est lisse, ajouter les échalotes, le persil, les tomates. Mélanger et cuire une dizaine de mn. Poivrer, pas de sel ou peu selon les goûts.
Ajouter les moules, mélanger et réchauffer.
irisa 26/10/2018 14:17
delphine 26/10/2018 09:12
Johanne Dagenais 26/10/2018 04:40
Assia 25/10/2018 10:25
Mauricette 25/10/2018 07:19
SANDRA 24/10/2018 19:24
lespetitsplatsdeBéa 24/10/2018 18:42
carrara 23/10/2018 14:09
carrara 23/10/2018 19:09
Daniela 23/10/2018 19:05