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quelque part en Provence

CUISSES DE CANARD AUX NAVETS

CUISSES DE CANARD AUX NAVETS

Une autre façon de cuisiner le navet. Ce n'est pas un légume dont je raffole, mais j'aime bien.  Le seul légume que je n'aime pas du tout est la patate douce.

Pour 2 personnes

  • 2 cuisses de canard
  • 100 g de poitrine fumée (ou lardons)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 25 cl de vin blanc
  • 500 g de petits navets
  • 1 c à s de graisse de canard
  • sel et poivre

Peler les navets. Faire dorer les cuisses de  les retirer canard et les réserver.

Mettre l'oignon et les lardons à dorer. Ajouter la farine et faire un peu colorer. Déglacer avec le vin. Ajouter les gousses d'ail pelées et écrasées et le canard. Cuire à feu doux 40 mn.

Ajouter les navets et continuer 40 mn. Faire réduire à découvert pour obtenir un jus sirupeux.

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A
Je trouve votre sauce bien colorée !!! avec simplement du vin blanc ça ne rend pas la même chose!!! n avez -vous pas mis un peu de purée de tomates ???????
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D
Non pas de purée de tomates, seulement les ingrédients cités. Mais je fais bien roussir l'oignon, puis un peu de farine pour faire une petit roux et je déglace avec le vin?
M
Bonjour
Un canard aux petits navets nouveaux braisés c'est un délice ! Un jour que j'avais dans le jardin des radis qui avaient un peu grossi mais qui n'étaient pas pour autant creux, j'ai tenté de les placer avec les petits navets autour du canard et j'ai été agréablement surpris. Puisque je vous parle de radis, avez vous déjà goûté une bonne soupe de fanes de radis ? Délicieux !
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D
Bonjour,
Une bonne idée avec les gros radis. J'utilise aussi les fanes pour la soupe et c'est très bon.
Bonne journée
M
Un plat bien de saison vous avez dû vous régaler
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A
Yummy quel bon plat bien appétissant
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I
Pour te faire marcher, je vais te dire que ta recette me tente avec la patate douce ! Je n'aime pas trop le navet! Encore que depuis que j'ai découvert la variété boule d'or je l'apprivoise
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B
C'c'est un plat que j'aime beaucoup comme d'ailleurs tous ceux qui contiennent des légumes. J'ai beau chercher je n'en trouve aucun que je n'aime pas bisous
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M
J’ai faim en regardant tes photos ! bisous
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D
Hum comme cela doit être bon , mes navets préférés sont les boules d'or, je les trouve plus doux..Et moi par contre j'adore la patate douce mais je suis la seule à la maison Sniff
Bises et belle soirée
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I
Pour moi c'est un véritable plat de fêtes :) Bisous
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