NAVARIN D'AGNEAU

Pour 4 à 5 personnes

• 1,200 kg d'agneau en morceaux (épaule avec os, collier....)
• 500 g de carottes
• 500g de navets
• 500 g de pommes de terre
• 250 g de pois surgelés
• 10 petits oignons nouveaux 
• un bouquet garni ( un brin de thym, une feuille de laurier, 3 brins de persil)
• 1 c à s de farine
• 3 c à s d'huile d'olive
• sel et poivre

Eplucher et laver les légumes. Couper les carottes en rondelles ou en bâtonnets, les navets en cube, les pommes de terre en gros cubes ou entières si elles sont petites. couper les tiges aux oignons. (J'ai mis 3 petits oignons  que j'ai épluchés car je n'en avais pas)

Faire blanchir les pois surgelés 10 mn à partir de l'ébullition et les égoutter.

Faire dorer les morceaux de viande de tous les côtés dans une cocotte avec l'huile chaude. Ajouter les petits oignons pelés coupés en 2  ( s'ils sont nouveaux, les mettre avec les pommes de terre. Singer avec la farine (saupoudrer) et couvrir d'eau (si vous préférez, du bouillon avec un cube) juste à hauteur. Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer. Cuire à feu doux 20 mn. 

Vous pouvez ajouter 1 c à s de concentré de tomate aussi.

Au bout de ce temps, ajouter les carottes et les navets et cuire 30 mn, puis ajouter les pommes de terre,(et les oignons s'ils sont nouveaux) cuire  encore 20 mn. Ensuite,  ajouter les pois et cuire encore 10 mn. 

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