14 Janvier 2019
C'est ma soupe préférée. Il y a de nombreuses années, une amie marocaine m'avait donnée quelques recettes car je ne faisais que le couscous. J'apprécie énormément cette cuisine riche en goût, couleur, épices (coucous, pastillas salées et sucrées, tajines......) J'aime beaucoup les msemens (sorte de crêpe) mais je n'ai jamais essayé, ça me parait un peu compliqué.
Pour 4 personnes
La veille tremper les pois chiches.
Couper la viande en dés. Hacher au couteau le persil, la coriandre, le céleri
Faire suer la viande et l'oignon, ajouter les herbes puis les épices et le poivre. Mélanger.Je salerai plus tard à cause des pois chiches
Ajouter les pois chiches. Couvrir d'eau froide (environ 1,5 l à 2 l)
Cuire 30 mn après ébullition.
Ajouter les lentilles, les tomates mixées, le concentré de tomates, cuire 40 mn environ (les pois chiches doivent être bien cuites). Saler, ajouter le vermicelle et cuire 5mn.
Mélanger sans grumeaux la farine avec l'eau pour faire une pâte assez liquide. Je rajoute quelques gouttes de citron (facultatif) et je verse petit à petit en remuant constamment jusqu'à la bonne consistance, ni trop épais, ni trop liquide.
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giulia 23/01/2019 16:22
Virginie Auclair 19/01/2019 10:04
Catalina 17/01/2019 00:13
LAKIWIZINE 15/01/2019 18:02
Mauricette 15/01/2019 07:46
delphine 15/01/2019 07:24
Chris 14/01/2019 22:43
latabledeclara 14/01/2019 13:53
scraplao81 14/01/2019 11:59
Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 14/01/2019 10:49
irisa 14/01/2019 10:08