750 grammes
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quelque part en Provence

VEAU AU VIN BLANC ET OLIVES

VEAU AU VIN BLANC ET OLIVES

Avec l'autre partie du veau fait avec les morilles, j'ai fait un sauté de veau pour ne pas manger la même chose plusieurs jours.

Pour 2 à 3 personnes

  • 600 g de veau (épaule ou autre)
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 4 carottes
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 petite boite de tomates pelées
  • 1 c à s de fond de veau
  • olives vertes et noires
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c à c de sarriette ou origan
  • huile d'olive
  • sel poivre
  • quelques baies roses (facultatif)

Faire dorer le veau coupé en cubes dans l'huile bien chaude de tous les côtés. Ajouter l'oignon émincé, faire dorer. 

Ajouter les gousses d'ail pelées et écrasées, le vin blanc. Faire un peu évaporer, ajouter les carottes pelées en rondelles,  le fond de veau, les tomates concassées, le laurier, la sarriette, le sel et poivre et cuire à feu doux 1h 15 à 1h 30 environ. Parsemer de ciboulette ou persil et de baies roses.

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M
Moi qui cherche de belle recettes à faire avec ma cocotte, je pense qu’en jen ai trouvée une ???? merci pour le partage! Bises et belle journée
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L
J'en prendrais bien une part. Biz.
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C
Un plat en sauce, avec ce froid piquant est réconfortant, c'est exactement ce qu'il nous faut!!!
bisous
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B
Ah c'est extra contente que ça te plaise bonne soirée
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B
Cette version est aussi tout à fait à mon goût bisous
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C
On se régale avec du veau chez toi. Hummm !!! Bises
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C
On se régale avec du veau chez toi. Hummm !!! Bises
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D
Hum un beau plat qui me fait terriblement envie
Belle soirée Bises
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G
Un plat mijoté que j'adore bisous et belle année2019
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I
Décidément , je me retouve toujours dans tes plats , mijotés, et si savoureux
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L
Tes plats en sauce sont toujours très bien photographiés
Bisous
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