SALADE COMPOSEE SAUCE ROQUEFORT

Une salade complète en guise de plat.

Pour 2 personnes

• salade au choix (j'ai mis de l'iceberg)
• 2 pommes de terre
• 1 gros blanc de poulet ou 2 petits
• 1 c à c e paprika fumé (facultatif)
• 1 avocat
• 1/2 citron
• 6 tomates cocktail
• quelques olives
• 40 g de roquefort
• 1 petite échalote
• 4 c à s d'huile d'olive
• 2 c à s de vinaigre
• sel et poivre
• quelques brins de ciboulette

Saupoudrer de paprika fume le blanc de poulet et le faire dorer des 2 côtés. Pour qu'il reste moelleux, je finis de la cuire au micro ondes (2 à 3 mn)

Cuire les pommes de terre avec la peau ( au micro ondes pour moi). Les peler et les couper en tranches. Couper l'avocat en tranches et le citronner. Couper les tomates en 4.

Hacher au couteau l'échalote. La mettre dans un bol avec 1 le vinaigre et le roquefort émietté. Bien l'écraser à la fourchette et verser l'huile et le poivre.

Couper le poulet et ranger le tout sur un lit de salade, saler. Arroser de vinaigrette et ajouter la ciboulette.