AUBERGINE, COURGETTES GRILLEES, TOMATES COCKTAIL ET BURRATA SAUCE BASILIC

Aujourd'hui mes enfants étaient à la maison et on a fait des grillades à la plancha. Le temps était légèrement couvert, mais nous avons pu manger au jardin. Vers 15 h 30 quelques gouttes sont tombées, mais heureusement, nous avions mangé.

J'avais fait des côtes d'agneau, des brochettes de boeuf, de porc dans le filet mignon, de poulet et de légumes avec les marinades appropriées. Mais hélas, je n'ai pas eu le temps de faire les photos.

A l'entrée j'avais fait cette salade, j'aime beaucoup la burrata et il y a pas mal de temps que je n'en avais plus mangé. Par contre, j'ai mis de la crème balsamique mais après la photo.

Pour 4 personnes

• 1 belle aubergine
• 1 courgette
• 10 tomates cocktail
• 2 burratas
• 1 bouquet de basilic 
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive
• crème de balsamique (que j'ai mis après la photo)
• sel et poivre

Couper en tranches l'aubergine et la courgette, les huiler au pinceau et les griller, soit à la poêle, soit au four. Saler, poivrer

Couper les tomates cocktail en 2 ou 4 si elles sont grosses.

Mixer le basilic et l'ail, un peu de sel et poivre, verser l'huile et mélanger.

Couper la burrata en 2, ranger dans l'assiette les légumes, verser l'huile au basilic et la crème de balsamique.