SABLES AU CHOCOLAT ET COEUR DE POMME

J'avais envie d'un peu de douceur car je suis très gourmande, alors de temps en temps .....Mais vais-je être raisonnable ? car ce n'est pas light et je ne sais pas résister. 

Pour 10-12 sablés

Pour la pâte

• 250 g de farine
• 90 g de sucre glace
• 30 g de poudre d'amande
• 20 g de cacao en poudre non sucré
• 160 g de beurre mou
• 1 oeuf

Pour la garniture

• 4 pommes
• 20 g de beurre
• 1 c à s de sucre en poudre

Pour la crème

• 50 g de sucre
• 1 s de sucre vanillé
• 1 oeuf
• 20 g de farine
• 5 cl de crème fraîche ( la moitié d'un verre)

Dans un saladier mettre la farine, le sucre glace, la poudre d'amande, le cacao et une pincée de sel. Mélanger et ajouter le beurre mou en morceaux. Frotter avec les bouts du doigts pour obtenir du sable. Ajouter l'oeuf, mélanger rapidement et mettre en boule. Placer 1 h au frigo couvert de film alimentaire.

Peler, enlever le coeur des pommes et les couper en petits dés. Les poêler avec le beurre et le sucre pendant 8 à 10 mn environ.

Dans un bol, mettre les sucres, l'oeuf, la farine et la crème, mélanger.

Chauffer le four à 180°. Beurrer des moules à muffins ou autre moules. Ramollir la pâte avec les mains et foncer les moules jusqu'en haut en tassant bien la pâte pas trop fine non plus. Ajouter les pommes puis la crème. Enfourner 30 mn environ. Laisser un peu tiédir et démouler délicatement.