GRATINS DE FRUIT DE MER

Un plat simple et rapide à réaliser. Avec une timbale de riz

Pour 4 personnes

• 1 sachet de 500 g de cocktail de fruits de mer royal (royal pour moi parce qu'il n'y a pas les tentacules des encornets que je n'aime pas et il y a des coquilles st Jacques )
• 10 cl de vin blanc
• 3 petites échalotes
• 1 c à s de fumet de poisson
• 40 cl de crème fraîche liquide
• 1 c à c de maïzena
• 1 noix de beurre
• chapelure
• sel et poivre

Faire bouillir de l'eau avec le fumet de poisson dans une casserole et verser le cocktail de fruits de mer. Lorsque l'eau reprend l'ébullition, pocher 2 mn et les égoutter.

Mettre les échalotes ciselées dans une casserole avec le vin blanc et faire réduire. 

Ajouter la crème avec  la c à c de maïzena et faire un peu épaissir. Saler poivrer.

Mélanger avec les fruits de mer et mettre dans un plat à four ou des moules individuels Saupoudrer de chapelure et mettre des petits morceaux de beurre.

Cuire à 200° 20 mn environ