GRATINS DE FRUIT DE MER - quelque part en Provence

Un plat simple et rapide à réaliser. Avec une timbale de riz

Pour 4 personnes

1 sachet de 500 g de cocktail de fruits de mer royal (royal pour moi parce qu'il n'y a pas les tentacules des encornets que je n'aime pas et il y a des coquilles st Jacques )
10 cl de vin blanc
3 petites échalotes
1 c à s de fumet de poisson
40 cl de crème fraîche liquide
1 c à c de maïzena
1 noix de beurre
chapelure
sel et poivre

Faire bouillir de l'eau avec le fumet de poisson dans une casserole et verser le cocktail de fruits de mer. Lorsque l'eau reprend l'ébullition, pocher 2 mn et les égoutter.

Mettre les échalotes ciselées dans une casserole avec le vin blanc et faire réduire.

Ajouter la crème avec la c à c de maïzena et faire un peu épaissir. Saler poivrer.

Mélanger avec les fruits de mer et mettre dans un plat à four ou des moules individuels Saupoudrer de chapelure et mettre des petits morceaux de beurre.

Cuire à 200° 20 mn environ

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omothermix.com 17/12/2017 22:50

Hummm, les photos donnent envie d'en refaire. J'en ai l'eau à la bouche ;)

Assia 11/12/2017 20:15

Un délice ton gratin qui donne envie

Maria Dora 05/12/2017 18:45

Voila une recette pour moi qui adore crustacés et poissons , je note pour en faire , d'habitude lorsque j'achéte les fruits de mer je les mélange avec des pates c'est délicieux ! Bisous Daniéla

Chrystel 04/12/2017 22:41

La bretonne que je suis est fan de fruits de mer alors autant te dire que tes gratins me plaisent follement. Bisous

choupette88 03/12/2017 22:27

Hum ... ta recette me plait énormément !
Bonne nuit et à bientot !
bisous

delphine 28/11/2017 18:16

J'aime beaucoup tout ce qui est à base de fruits de mer alors cela me plait beaucoup
Bises et belle soirée

Poire et Cactus 28/11/2017 16:30

Cette chapelure qui gratine au dessus des fruits de mer.... yuuuuuumy ! Un délice <3

Julie 28/11/2017 14:10

C est trop bon surtout servi en coquille ! Bonne journée bisous

Catalina 28/11/2017 12:35

j'aime beaucoup, c'est super bon
bisous

Tonkin voyage Vietnam 28/11/2017 05:37

Ça me donne faim !!!

latabledeclara 27/11/2017 14:24

Après les torchons j'ai aussi ce service à poissons ( que les assiettes )
Je t'invite à participer à mon défi dont le nouveau thème est Terrines de fêtes
http://www.latabledeclara.fr/2017/11/appropriez-vous-la-recette-7.html
Bises

Daniéla 27/11/2017 19:39

Ces coquilles ont 41 ans, c'est l'époque où je bossais dans une magasin de déco. J'avais failli les donner et puis j'ai eu un coup de revenez-y. Je vais voir ton nouveau thème. Bisous