750 grammes
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quelque part en Provence

GRATINS DE FRUIT DE MER

GRATINS DE FRUIT DE MER

Un plat simple et rapide à réaliser. Avec une timbale de riz

Pour 4 personnes

  • 1 sachet de 500 g de cocktail de fruits de mer royal (royal pour moi parce qu'il n'y a pas les tentacules des encornets que je n'aime pas et il y a des coquilles st Jacques )
  • 10 cl de vin blanc
  • 3 petites échalotes
  • 1 c à s de fumet de poisson
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 1 c à c de maïzena
  • 1 noix de beurre
  • chapelure
  • sel et poivre

Faire bouillir de l'eau avec le fumet de poisson dans une casserole et verser le cocktail de fruits de mer. Lorsque l'eau reprend l'ébullition, pocher 2 mn et les égoutter.

Mettre les échalotes ciselées dans une casserole avec le vin blanc et faire réduire. 

Ajouter la crème avec  la c à c de maïzena et faire un peu épaissir. Saler poivrer.

Mélanger avec les fruits de mer et mettre dans un plat à four ou des moules individuels Saupoudrer de chapelure et mettre des petits morceaux de beurre.

Cuire à 200° 20 mn environ

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O
Hummm, les photos donnent envie d'en refaire. J'en ai l'eau à la bouche ;)
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A
Un délice ton gratin qui donne envie
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M
Voila une recette pour moi qui adore crustacés et poissons , je note pour en faire , d'habitude lorsque j'achéte les fruits de mer je les mélange avec des pates c'est délicieux ! Bisous Daniéla
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C
La bretonne que je suis est fan de fruits de mer alors autant te dire que tes gratins me plaisent follement. Bisous
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C
Hum ... ta recette me plait énormément !
Bonne nuit et à bientot !
bisous
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D
J'aime beaucoup tout ce qui est à base de fruits de mer alors cela me plait beaucoup
Bises et belle soirée
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P
Cette chapelure qui gratine au dessus des fruits de mer.... yuuuuuumy ! Un délice <3
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J
C est trop bon surtout servi en coquille ! Bonne journée bisous
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C
j'aime beaucoup, c'est super bon
bisous
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T
Ça me donne faim !!!
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L
Après les torchons j'ai aussi ce service à poissons ( que les assiettes )
Je t'invite à participer à mon défi dont le nouveau thème est Terrines de fêtes
http://www.latabledeclara.fr/2017/11/appropriez-vous-la-recette-7.html
Bises
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D
Ces coquilles ont 41 ans, c'est l'époque où je bossais dans une magasin de déco. J'avais failli les donner et puis j'ai eu un coup de revenez-y. Je vais voir ton nouveau thème. Bisous