FRITTATAS AU COMTE, TOMATES ET JAMBON CRU

12/06/2018 08:05

Pratique, la frittata permet d'utiliser les quelques ingrédients que l'on a toujours au frigo. Je l'ai faite dans des moules à muffins, je trouve que c'est plus joli.

Pour 2 personnes ou 6 muffins

2 tranches de jambon cru (jambon cuit ou des lardons)
60 g de comté (ou autre)
1 c à s de parmesan râpé
18 tomates cerise (ou 9 coupées en 2)
quelques feuilles de basilic
3 oeufs
10 cl de crème fraîche
sel et poivre

Dans un saladier battre les oeufs avec la crème fraîche le sel et le poivre. Ajouter le comté et le parmesan râpés et le jambon coupé en petits morceaux. Verser dans les moules à muffin huilés, ajouter les tomates et cuire à 180° pendant 25 mn environ. Laisser un peu tiédir 5 mn avant de démouler.