SALADE DE PATES AU PESTO

Je participe au défi recettes cuisine 

Une salade sympa aux couleurs et saveurs du Sud.

Pour 4 personnes

• 350 g de pâtes torti ou autres
• 1 douzaine de tomates cocktail
• 150 g de mozzarella
• olives noires
• 2 gousses d'ail
• origan
• 4 grosses c à s de pesto, recette ICI
• 5 baies ou poivre
• sel

Couper les tomates cocktail en 2, les épépiner et les mettre sur un plat à four avec de l'origan, de l'ail haché et de l'huile d'olive. Les mettre au four à confire 30 mn à 180°.

Vous pouvez mettre les tomates crues (je préfère confites) ou ajouter des tomates séchées, à votre goût.

Cuire les pâtes al dente suivant indication dans de l'eau bouillante salée. 

Les égoutter, les passer à l'eau froide, ajouter le pesto, mélanger. Couper la mozzarella en cubes.

Ajouter la mozzarella, les olives, le pesto, le 5 baies et mélanger.