Un bon velouté de saison. Pour 4 personnes 400 g de mogettes (ou autres) 3 gousses d'ail 1 blanc de poireau 1 branche de cèleri 1 bouillon de volaille 1 c à s de concentré de tomates 2 feuilles de laurier 1 branchette de thym 1 c à c de bicarbonate 10...
Un plat de lapin ympa et tout simple. Pour 2 personnes 1/2 lapin 500 g de pommes de terre 3 tomates mûres 8 échalotes 8 gousses d'ail 2 branches de thym 1 pincée de sarriette 2 c à s de parmesan râpé 1 c à s d'ail en poudre huiles d'olive poivre du moulin...
Un gratin sympa que je préfère avec le jambon cru. Pour 2 personnes 4 beaux poireaux 4 tranches de jambon cru 100 g de parmesan 40 g de beurre 40 cl de lait 40 g de farine 10 cl de crème liquide sel et poivre Oter le vert et les parties dures des poireaux...
Un petit velouté froid pour la saison. Je poste peu en ce moment avec cette chaleur accablante, je dois me ménager avec un début d'année difficile. Beaucoup de salades, grillades, je me suis mise au wraps avec des garnitures variées, salade, carottes...
Me revoilà avec mes fenouils. Je les ai accompagnés d'un filet de cabillaud. Pour 2 personnes 2 beaux fenouils ou 3 moyens 4 tomates mûres quelques olives noires 1 oignon 2 gousses d'ail origan 2 c à s d'huile d'olive sel et poivre du moulin Lever les...
Il y a quelques jours que je n'ai pas publié. Un week-end très occupé dont je vous donne un petit résumé. Mon plus jeune fils a fêté ses 50 ans. J'organise toujours le buffet des anniversaires de l'apéro jusqu'au dessert en passant par la déco Mais ayant...
La sauce vierge est riche en saveurs aux couleurs du Sud. Elle accompagne parfaitement les poissons. A préparer si possible la veille pour que les saveurs s'imprègnent bien. Pour 4 personnes 4 filets de cabillaud (ou dorade, saumon, etc.....) 3 tomates...
Un plat simple avec des saveurs. Vous pouvez accompagner de pâtes, riz, des pommes de terre rôties ......... Pour 2 personnes 2 blancs de poulet 250 g de tomates cerises (j'en avais des rouges et jaunes) quelques olives vertes dénoyautées 2 petites gousses...
Avant je mangeais beaucoup de viande, mais maintenant c'est le contraire, je mange plus de poisson. Je voulais devenir végétarienne, mais je n'y arrive pas. Peut-être flexitarienne un jour. J'adore ce plat parfumé, l'aïoli est facultative, mais j'adore....
Autrefois la morue était le plat du pauvre, je me souviens lorsque j'étais gamine dans les années 50, on la vendait dans les épiceries du quartier. Il y avait énormément de petits commerces à l'époque et ils étaient collés les uns aux autres, par la suite...
Lorsqu'on ouvre la papillote, un bouquet d'arômes se dégage. Le poulet est très moelleux de cette façon. Je l'ai accompagnée de 2 pommes de terre en robe des champs en papillote aussi avec le jus . Un délice. Pour 1 papillote 1 blanc de poulet quelques...
Simple et rafraîchissante pour les chaudes journées d'été. Le concombre apporte de la vitamine A B C et E et contient de grandes quantités de fibre, magnésium et potassium. On peut modifier les ingrédients, fromage blanc, yaourt nature, yaourt grec, chèvre...
Ce plat de pâtes très goûteux est simple et facile à réaliser. Je le fait parfois avec des langoustines en ajoutant un peu de cognac. Cette recette pour participer au défi de recettes de cuisine vite fait, bien fait Pour 4 personnes 400 g de spaghettis...
Un plat plein de saveur. Je n'ai pas fait cuire les brochettes à la plancha, car il ne fait pas très chaud dehors, je les ai donc fait à la poêle antiadhésive avec peu d'huile Pour 4 personnes Brochettes 4 blancs de poulet 4 petites échalotes 2 gousses...
Je préfère les muffins au cake car les portions sont plus pratiques je trouve, mais le goût est le même. Je les aime bien avec des lardons (je n'en avais plus) des olives vertes........ Pour 8 gros muffins (la grosseur d'un cup cake) 120 g de farine 100...
Bonjour à toutes (je n'ai jamais vu de Messieurs). Me voilà, je vais mieux, il me tardait de revenir. Un simple plat mais bon. Pour 2 personnes 600 g d'épinard (j'ai du en mettre 800) 2 pavés de saumon de 125 g (ou plus) 20 cl de crème fraîche (12%, j'allège...
Un velouté très gouteux Pour 4 personnes 1 kg de carottes 1 oignon 1 bouillon de volaille 20 cl de lait de coco 2 c à s d'huile d'olive sel et poivre Faire suer l'oignon émincé dans l'huile, puis ajouter les carottes coupées en rondelles. Saler Ajouter...
Une petite entrée ou pour l'apéro. Je les faisais souvent à l'époque lorsque j'étais en restauration. Cette préparation me permettait de les préparer à l'avance pour faire une salade et je les mettais sur un croûton de tapenade. quelque filets de rougets...
Coucou, me revoilou, après un repos assez long dont je me serais bien passé. Mais ce sont les aléas de la vie. Merci pour vos gentils commentaires. Pour 4 personnes 1 poulet ou 4 cuisses 1 bocal de pois chiches (meilleures qu'en boite) 1 chorizo 3 gousses...
Les basilics ont fait leur apparition. Un plat de pâtes enrichie de légumes verts. J'y mets parfois des asperges, mais je n'en avais pas. Pour 2 personnes 250 g de pâtes (ici des penne non rayés ) 2 grosses c à s de pesto maison ICI 1 petite courgette...
C'est l'automne, saison du gibier. Pour 2 personnes 1 perdreau ou 2 100 g de lardons (fumés pour moi) 2 échalotes un peu de cognac pour flamber 20 cl de vin blanc un brin de thym 2 feuilles de laurier sel et poivre 2 c à s d'huile d'olive (ou 20 g de...
Accompagné de crème fraîche Pour 6 personnes 4 grosses pommes 140 g de beurre 3 oeufs 80 g de sucre 1 sachet sucre vanillé 100 g de farine 40 g de poudre d'amandes 1/2 paquet de levure Peler et épépiner les pommes, les couper en 6 et les déposer dans...
Le dernier dimanche d'octobre, c'était l'été indien. Un temps magnifique. On a mangé l'aïoli au jardin sous un soleil chaud. Je ne cuisine pratiquement qu'avec de l'huile d'olive, mais je fais exception pour l'aïoli que je n'aime pas. Je la monte au...
Une papillote simplement avec citron et fenouil, accompagnée d'un écrasé de pommes de terre aux olives noires et tomates provençales. Pour 2 personnes 2 filets de cabillaud de 150 à 200 g 1 citron quelques branchettes de fenouil (ou des graines) 4 c à...
Je ne me suis pas rendu compte du temps qui passe et je n'y aurais pas pensé si OverBlog ne m'avais pas souhaité mon premier anniversaire. Après avoir essayé d'autres sites où je me suis sentie bien seule, j'ai découvert OB. Mais je ne savais pas comment...
