SAUMON A LA FLORENTINE

Bonjour à toutes (je n'ai jamais vu de Messieurs).

Me voilà, je vais mieux, il me tardait de revenir.

Un simple plat mais bon. 

Pour 2 personnes

• 600 g d'épinard (j'ai du en mettre 800)
• 2 pavés de saumon de 125 g (ou plus)
• 20 cl de crème fraîche (12%, j'allège un peu)
• 20 g de beurre
• 2 gousses d'ail
• 1 c à c bombée de maïzena
• 1 c à s de persil haché
• 50 g de comté râpé (ou emmental

Lever les grosses tiges (vous pouvez utlliser des surgelés) et faire une tombée d'épinards avec 10 g de beurre en remuant. Ajouter les gousses d'ail pilées et le persil, saler, poivrer, ajouter la crème dans laquelle j'ai ajouté la maïzena un peu délayée et cuire jusqu'à ce qu'il n'y est plus de jus.

Poêler rapidement le saumon, juste pour dorer.

Mettre les épinards dans un plat, parsemer de comté et enfoncer le saumon. Cuire 15 à 20 mn à

200°