11 Septembre 2017
Une petite entrée ou pour l'apéro. Je les faisais souvent à l'époque lorsque j'étais en restauration. Cette préparation me permettait de les préparer à l'avance pour faire une salade et je les mettais sur un croûton de tapenade.
Poêler les filets de rougets assez rapidement, d'abord côté peau que j'ai un peu fariné.
Les aligner dans un plat.
Hacher l'ail, le mélanger avec le jus de citron, l'huile, les baies de coriandre et roses, le sel, le poivre du moulin et les zestes de citron.
Verser sur les rougets.
/image%2F2145855%2F20181214%2Fob_a0fa50_w1jehww.jpeg)
/image%2F2145855%2F20181104%2Fob_10a90b_d8ka8id.jpeg)
/image%2F2145855%2F20180622%2Fob_44dea4_20171225-124515-001.jpg)
/image%2F2145855%2F20180307%2Fob_2598f7_wijb4px.jpeg)