LAPIN AU FOUR ET LEGUMES

Un plat de lapin ympa et tout simple.

Pour 2 personnes

• 1/2 lapin
• 500 g de pommes de terre
• 3 tomates mûres
• 8 échalotes
• 8 gousses d'ail 
• 2 branches de thym
• 1 pincée de sarriette
• 2 c à s de parmesan râpé
• 1 c à s d'ail en poudre
• huiles d'olive
• poivre du moulin
• sel

Couper le lapin et le mettre dans un grand plat à four. Saupoudrer de sarriette, saler.

Laver et couper les pommes de terre en gardant la peau. Les enrober de 2 c à s d'huile, ajouter le parmesan,  la poudre d'ail,  du sel et poivre. Les ajouter dans le plat.

Laver et couper les tomates en 2, les épépiner, saler et poivrer. avec un peu de sarriette, les ranger dans le plat. Je n' ai pas mis de sarriette, car il fallait que j'utilise le basilic et l'ail haché à l'huile qui me restait. Je l'ai mis cru sur les tomates une fois cuites, car le basilic cuit perd son goût.

Ajouter les échalotes pelées,  l'ail en chemise et. le thym. Arroser d'huile.

Cuire  180° pendant une heure

Poivrer au moulin.