8 Octobre 2017
Une papillote simplement avec citron et fenouil, accompagnée d'un écrasé de pommes de terre aux olives noires et tomates provençales.
Pour 2 personnes
Ecrasé de pommes de terre
Tomates provençales
Laver et couper en 2 les tomates, les épépiner. Presser l'ail et le mélanger au persil haché. Saler, poivrer les demi-tomates, ajouter un peu de mélange d'ail et de persil et une pincée de chapelure. Arroser d'huile et cuire au four à 180° pendant 40 mn.
Cuire les pommes de terre pelées dans l'eau bouillante salée. Les écraser à la fourchette, ajouter un peu d'eau de cuisson (ou du lait tiède) les olives coupées, l'huile, sel et poivre du moulin.
Couper 2 carrés de papier sulfurisé, que je mets sur 2 carrés de papier aluminium (jamais directement sur l'alu à cause du citron qui s'oxyde et mauvais pour la santé). Poser sur chaque papier un filet de cabillaud, saler, poivrer et ajouter des tranches de citron ainsi que le fenouil et 2 c à s d'huile d'olive mélangée à 1 gousse d'ail pressée. Fermer la papillote et les cuire pendant 20 à 25 mn suivant grosseur.
Je les mets dans un plat à la moitié de cuisson des tomates.
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Angelilie 11/10/2017 22:32
delphine 09/10/2017 17:55
Julie 08/10/2017 20:57
Amy | FoodEtcaetera 08/10/2017 19:48
laura 08/10/2017 17:11
irisa 08/10/2017 16:49
latabledeclara 08/10/2017 15:24