PAPILLOTE DE POULET AU POIVRON ET TOMATES CERISE

Lorsqu'on ouvre la papillote, un bouquet d'arômes se dégage. Le poulet est très moelleux de cette façon. Je l'ai accompagnée de 2 pommes de terre en robe des champs en papillote aussi  avec le jus . Un délice.

Pour 1 papillote

• 1 blanc de poulet
• quelques tomates cerises (j'avais des jaunes et rouges)
• un demi poivron
• 1 gousse d'ail
• 4 ou 5  olives noires dénoyautées
• 1 c à s de parmesan râpé
• sarriette ou origan
• 1 feuille de laurier
• huile d'olive
• sel et poivre du moulin

Couper le poivron en lamelles fines et les tomates en 2. 

Couper un carré de papier cuisson que je double d'un papier alu (je n'aime pas le contact avec le papier alu)

Poser le blanc de poulet et mettre autour le poivron, les tomates et la gousse d'ail hachée. Saler, ajouter les olives coupées, le laurier, saupoudrer d'origan, de parmesan arroser d'huile d'olive.

Poivrer au moulin en fin de cuisson (enfin c'est mon goût)