750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
quelque part en Provence

VELOUTE D'AVOCAT ET PANCETTA GRILLEE

VELOUTE D'AVOCAT ET PANCETTA GRILLEE

Un petit velouté froid pour la saison. Je poste peu en ce moment avec cette chaleur accablante, je dois me ménager avec un début d'année difficile.

Beaucoup de salades, grillades, je me suis mise au  wraps avec des garnitures variées, salade, carottes râpés, cornichons, tomates, poulet ou jambon ou thon, etc..... Ben.... j'apprécie

Pour 2 personnes

  • 1 gros avocat ou 2 petits
  • le jus d'un 1/2 citron
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tranche de pain de mie ou pain rassis
  • 4 tranches de pancetta
  • 5 cl de crème fraîche liquide
  • sel et poivre

Faire bouillir 25 cl d'eau avec le bouillon. Couper les avocats après les avoir pelés et dénoyautés, les mettre dans un blender ou mixer avec le plongeur. 

Ajouter le citron, la gousse d'ail épluchée, puis le bouillon et la crème liquide. Saler et poivrer.

Mixer jusqu'à obtenir un velouté et mettre au frais.

Faire saisir dans une poêle très chaude sans matières grasses la pancetta des 2 côtés.

Puis faire dorer le pain coupé en dés.

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
C
à l'avocat je n'y aurai pas pensé mais ce doit être trop bon
bises
Répondre
T
c'est très original d'avoir un velouté à base d'avocat ! la texture doit etre divinement douce !
Répondre
L
Les wraps j'aime aussi mais ce velouté tout en douceur est top
Répondre
D
Comme cela doit être bon, et savoureux à souhait c'est une belle idée Bravo
Bises et belle journée
Répondre
S
HUMM TON VELOUTE EST TOP
Répondre
I
Ce velouté bien frais est ce qu'il me faut ! La chaleur est aussi accablante en Ardèche du sud, je ne supportais même plus l'ordinateur !
Répondre
L
Tu as bien raison avec ces chaleurs il faut être raisonnable
Bisous
Répondre