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GATEAU ANTILLAIS A L'ANANAS

GATEAU ANTILLAIS A L'ANANAS
GATEAU ANTILLAIS A L'ANANAS

Je participe à la Tea Time Challenge dont la créatrice est Lewis du blog Fleur de Thé.

Rien de bien original. Comme il n' y a pas mal de temps que je n'ai pas fait ce gâteau ce challenge m'en donne l'occasion.

J'ai mis de l'ananas frais car j'en ai toujours pour les smoothies. 

Pour 8 personnesl

  • 1 ananas (ou 1 boîte)
  • 5 oeufs
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure 
  • 200 g de sucre (j'en ai mis un peu moins car le caramel et le jus de fruit sont sucrés)
  • 200 g de beurre
  • 5 cl de rhum

Pour le caramel

  • 120 g de sucre en poudre et 4 c à s d'eau (environ 5 cl)

Si vous utilisez l'ananas frais, enlever la peau de l'ananas et les yeux puis le couper en tranches. Avec un petit emporte pièce, enlever la partie du milieu qui est dure. Je l'ai fait avec un couteau. 

Garder le jus si vous utilisez l'ananas en boîte.

Faire le caramel dans une casserole (vous pouvez le faire directement dans le moule) avec 120 g de sucre et l'eau (vous pouvez le faire à sec, mais je préfère avec un peu d'eau pour le contrôler plus facilement) Lorsqu'il a une jolie couleur ambrée, le verser rapidement dans le moule,  bien napper le fond et les bords.

Ranger les tranches d'ananas dans le moule et couper en menus morceaux le reste pour l'incorporer à la pâte.

Dans le robot, ou dans un saladier, mettre les oeufs et le sucre. Bien fouetter. Ajouter la farine, la levure, les petits morceaux d'ananas (s'il en reste) et 2 cl de rhum. Mélanger.

Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau. Verser dans le moule.

Cuire 45 mn environ à 180°. Lorsqu'on pique le gâteau avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche. Laisser tiédir.

Avec le jus de la boîte si vous utilisez l'ananas en conserve, ajouter le rhum restant et arroser le gâteau avant de le retourner avec la moitié du jus Retourner le dans un plat et arroser avec le reste de sirop. 

Comme j'ai mis l'ananas frais, j'ai utilisé du jus d'ananas pour l'imbiber avec le rhum.

 


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À propos

Pivoine

J'habite un joli coin de Provence au pays des cigales dont je suis originaire. Mamie passionnée de cuisine, vous trouverez au fil des pages, des recettes provençales et d'ailleurs.
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virginie moreau 31/05/2017 22:04

Très beau gâteau et ça fait joli avec l'ananas au milieu !

Fleurs de Thé 31/05/2017 08:14

Eh bien je suis fan de ton gâteau qui en plus a une belle présentation et c'est excellent avec l'ananas frais. Je te remercie pour ta participation à la #teatimechallenge2. Bise Lewis. Ps: passe t'inscrire dés demain à la 3ème édition si tu as un temps.

Lina Chaud Patate 31/05/2017 00:25

Je suis fan de ce cake, soit à l'ananas, soit à la banane. Et ta mise en scène est top, l'ananas est bien mis à l'honneur ! Je t'invite à connaître le nouveau thème du Foodista Challenge chez moi, ça serais excellent de compter avec toi parmi les participants. À plus !

les petits plats de Béa 30/05/2017 22:08

ce gâteau est très réussi et nous emmène effectivement vers les Antilles la petite touche de rhum finit de le confirmer

Marie 30/05/2017 21:50

Jaime beaucoup le visuel ananas de ton gâteau, trop beau et sûrement très bon!
A bientôt
Marie

Julie 30/05/2017 21:09

J'avais hésité avec un gâteau à l'ananas aussi ! Ta présentation est super jolie !
Bonne soirée, bisous

delphine 30/05/2017 15:52

Il est superbe j'adore ta présentation.
Bonne soirée

Angelilie 30/05/2017 15:32

superbe gâteau à l'ananas! ça donne envie. bonne journée

mamimijane 30/05/2017 12:53

c'est un superbe gâteau,
bonne journée!

scraplao81 30/05/2017 10:30

j'ai pris la recette merci du partage
Biz

latabledeclara 30/05/2017 08:32

Je vois que noys avons eu la même idée
Belle journée sous le soleil

florina 30/05/2017 07:20

Merci pour cette recette , je vais me la mettre de coté :) , belle journée à toi . Florina