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Les articles "viandes-volailles"

ASOPAO DE POLLO

ASOPAO DE POLLO

Je participe au défi "cuisiner comme en République Dominicaine" initié par Emilie RD du blog lavieenrépubliquedominicaine J'ai fait cette recette car je l'ai trouvée assez simple, des produits que l'on utilise assez couramment. Ma belle-mère que j'ai...

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COTES DE PORC AUX CHAMPIGNONS

COTES DE PORC AUX CHAMPIGNONS

Il me restait des champignons qui sont restés bien blancs et fermes, je les donc utilisés avec des côtes de porc. Une recette simple et basique. Pour 2 personnes 2 côtes de porc premières (je trouve le filet trop sec et l'échine parfois trop grasse) 200...

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PIEDS DE VEAU A LA POULETTE

PIEDS DE VEAU A LA POULETTE

Bon, je sais ce n'est pas un plat qui plait beaucoup et puis ce n'est guère de saison. Ou on adore ou on déteste. Je n'en fais pas très souvent, mais c'est un plat que j'ai toujours apprécié (mes enfants n'aimaient pas à l'époque et par la suite ils ont...

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ROTI DE PORC AUX OIGNONS ET AIL CONFITS

ROTI DE PORC AUX OIGNONS ET AIL CONFITS

Le rôti de porc est facile à accommoder. Une façon simple de se régaler avec des oignons et des ails confits fondants à souhait. Succulent avec un écrasé de pommes de terre. Pour 4 personnes 1 rôti de porc d'un kg environ 800 g à 1 kg d'oignons 1 dizaine...

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POULET SAUTE CHASSEUR

POULET SAUTE  CHASSEUR

C'est un plat d'origine italienne, très appréciée chez nous depuis de nombreuses décennies. George Sand appréciait cette recette et faisait partie de son recueil de cuisine. J'ai mis un poulet entier car j'utilise la carcasse et les abattis pour faire...

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COTES DE PORC CHARCUTIERE ET POMMES DE TERRE ROTIES

COTES DE PORC CHARCUTIERE ET POMMES DE TERRE ROTIES

La sauce charcutière est lla sauce Robert à laquelle on ajoute des cornichons en rondelles ou en julienne. Il y a une éternité que je n'ai plus fait ce plat, que j'aime. On oublie et puis on se dit "tiens, il y a longtemps que je n'ai pas fait cette recette"....

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BLANCS DE POULET FOURRES MOZZARELLA ET TOMATES CONFITES

BLANCS DE POULET FOURRES MOZZARELLA ET TOMATES CONFITES

Des roulades de poulet parfumées à l'origan que j'ai accompagné de tranches épaisses de tomates poêlées et persillées. Bon, ce n'est pas encore la saison des tomates, mais cuites avec du sel , du poivre et du persil, ça passe. Pour 2 personnes 2 blancs...

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SALTIMBOCCA DE DINDE AVEC UN ECRASE DE POMMES DE TERRE AUX OLIVES

SALTIMBOCCA DE DINDE AVEC UN ECRASE DE POMMES DE TERRE AUX OLIVES

Simple, mais toujours apprécié. Spécialité italienne confectionnée avec du veau. Pour 4 personnes 4 escalopes de dinde 4 grandes tranches de jambon cru ou 8 petites 16 feuilles de sauges 2 c à s d'huile d'olive 20 g de beurre 5 cl de marsala ou de vin...

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BOEUF BOURGUIGNON

BOEUF BOURGUIGNON

Je participe au défi " Appropriez vous la recette" un jeu initié par Sylvie du blog la table de Clara dont le thème est le boeuf bourguignon Pour 4 à 6 personnes 1 kg 200 de paleron (macreuse ou gîte) 200 g de poitrine salée 250 g champignons de Paris...

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TAJINE DE POULET AU CITRON ET OLIVES

TAJINE DE POULET AU CITRON ET OLIVES

Un plat aux saveurs orientales servi avec de la semoule. Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 150 g d'olives vertes 1 ou 2 citrons 2 oignons 2 gousses d'ail 1 pincée de safran 1 c à c de curcuma 1 c à s de ras el hanout 1 1/2 c à c de gingembre 1 c à...

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