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Quelque part en Provence

saveurs provençales et d'ailleurs

TIAN DE LEGUMES AU CHEVRE

Publié le 25 Avril 2017 par Pivoine dans légumes

TIAN DE LEGUMES AU CHEVRE

Pour 3 à 4 personnes (à peu près) 2 courgettes 5 tomates 4 pommes de terre 1 bûche de chèvre 1 poignée de parmesan râpé 2 gousses d'ail sarriette ou origan huile d'olive sel et poivre Laver et couper les légumes en tranches ainsi que le chèvre et les...

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SALADE ITALIENNE

Publié le 24 Avril 2017 par Pivoine dans salades

SALADE ITALIENNE

Une salade aux couleurs de l'Italie qui sent l'été. Pour 2 personnes 2 poignées de roquette 1 boule de mozzarella (de bufflonne c'est meilleur) 3 ou 4 tranches fines de jambon cru 6 tomates cocktail 6 pétales de tomates confites basilic huile d'olive...

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VERRINE DE POIVRON A LA CORIANDRE

Publié le 19 Avril 2017 par Pivoine dans apéro-tapas

VERRINE DE POIVRON A LA CORIANDRE

Une petite entrée sympa. Pour 4 personnes 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron rouge mesclun ou salade composée 1 fromage de chèvre frais type "chavroux" 1 c à s de crème fraîche bouquet de coriandre 2 c à s d'huile d'olive sel, poivre piment d'espelette...

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SALADE PROVENCALE A MA FACON

Publié le 18 Avril 2017 par Pivoine dans salades

SALADE PROVENCALE A MA FACON

Lorsque j'étais dans la restauration, j'aimais composer des salades avec des croûtons garnis. Pour cette recette, j'ai utilisé le pèbre d'aï (poivre d'âne) qui est un fromage à pâte molle fabriqué dans le Dauphiné de Provence ou le mont Ventoux. A base...

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BLANCS DE POULET FOURRES MOZZARELLA ET TOMATES CONFITES

Publié le 14 Avril 2017 par Pivoine dans viandes-volailles

BLANCS DE POULET FOURRES MOZZARELLA ET TOMATES CONFITES

Des roulades de poulet parfumées à l'origan que j'ai accompagné de tranches épaisses de tomates poêlées et persillées. Bon, ce n'est pas encore la saison des tomates, mais cuites avec du sel , du poivre et du persil, ça passe. Pour 2 personnes 2 blancs...

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DOS DE CABILLAUD AUX LEGUMES DU SUD

Publié le 11 Avril 2017 par Pivoine dans poissons-crustacés

DOS DE CABILLAUD AUX LEGUMES DU SUD

Un plat très coloré et savoureux. Pour 2 personnes 2 dos de cabillaud ( ou autre poisson blanc épais) 1 courgette 1 fenouil 1 douzaine de tomates cerise 1/2 poivron jaune 1/2 poivron rouge 1 oignon rouge ou jaune 2 gousses d'ail 5 cl de vin blanc graines...

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TATIN DE LEGUMES

Publié le 7 Avril 2017 par Pivoine dans cake-tarte-pizza

 TATIN DE LEGUMES

De la couleur et des saveurs. Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 2 oignons 2 courgettes quelques tomates cerise 50 g de parmesan râpé de l'origan huile d'olive sel et poivre Laver et couper les courgettes en tranches. Emincer les oignons. Faire suer les...

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SALTIMBOCCA DE DINDE AVEC UN ECRASE DE POMMES DE TERRE AUX OLIVES

Publié le 5 Avril 2017 par Pivoine dans viandes-volailles

SALTIMBOCCA DE DINDE AVEC UN ECRASE DE POMMES DE TERRE AUX OLIVES

Simple, mais toujours apprécié. Spécialité italienne confectionnée avec du veau. Pour 4 personnes 4 escalopes de dinde 4 grandes tranches de jambon cru ou 8 petites 16 feuilles de sauges 2 c à s d'huile d'olive 20 g de beurre 5 cl de marsala ou de vin...

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PIZZA A LA SCAROLE

Publié le 3 Avril 2017 par Pivoine dans cake-tarte-pizza

PIZZA A LA SCAROLE

Pour 2 à 4 personnes 1 pâte à pizza épaisse ou faîte maison, recette ci-dessous 1 scarole 2 gousses d'ail 1 douzaine d' olives noires 50 g de pignons de pin 1 petite boîte d'anchois à l'huile 1 c à s de câpres 4 c à s d'huile d'olive poivre, très peu...

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SALADE EXOTIQUE

Publié le 2 Avril 2017 par Pivoine dans salades

SALADE EXOTIQUE

J'avais prévu cette salade pensant la manger au soleil, mais il n'était pas au rendez-vous aujourd'hui. Pour 4 personnes 400 g de crevettes entières ou 250 décortiquées 1 petite boîte de coeur de palmier 1 petit bocal de minis épis de maïs 1 gros avocat...

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