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  • PATE DE CRABE DE BOB L'EPONGE

    24 juillet 2017 ( #poissons-crustacés )

    Pourquoi ne pas retomber dans l'enfance le temps d'une recette. Je suis plus âgée que Blanche Neige, mais j'ai été ravie de participer au FOODISTA CHALLENGE qui a été crée par Stéphanie du blog cuisine moi un mouton dont la marraine est Marie du blog...

  • TARTE A L'ORANGE ET TRANCHES D'ORANGE CONFITES

    03 février 2017 ( #desserts & pâtisseries )

    Je participe au leu " Recettes autour d'un ingrédient " lancé par les deux blogueuses Samar du blog " Mes inspirations culinaires" et Soulef " Amour de cuisine" La marraine du jeu, Jacquie du blog Jacquiecuisine.com a choisi : les agrumes pour être la...

  • CORNES DE GAZELLE ET SALADE D'ORANGES

    31 août 2017 ( #desserts & pâtisseries )

    Avec cette recette, je participe au Tea Time challenge dont la créatrice est Lewis du blog Fleurs de thé Pour 4 personnes Pour la pâte 250 g de farine 100 g de beurre mou 1 pincée de sel eau Pour la farce 250 g d'amandes mondées (ou la poudre d'amande,...

  • MARMITE DE CABILLAUD ET POMMES DE TERRE

    01 octobre 2016 ( #poissons-crustacés )

    Voilà un plat que je fais depuis longtemps..... Lorsque j'habitais Marseille, ville où je suis née, je travaillais dans un restaurant et je le servais en plat du jour que j'appelais la marmite de la mer. C'est simple, goûteux, beaucoup moins onéreux que...

  • TIAN DE LEGUMES

    16 septembre 2016 ( #légumes )

    Plat de égumes aux saveurs du Sud. Le tian désigne d'une part un ustensile de cuisine traditionnel de Provence, à l'origine un plat en terre, maintenant en couleur et vernissé. D'autre part une préparation culinaire du Comtat Venaissin (Vaucluse), adoptée...

  • BUCHE A LA CREME DE MARRON

    03 décembre 2016 ( #desserts & pâtisseries )

    « Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine . La marraine du jeu Sylvie du blog La Table de Clara a choisi La Châtaigne pour être...

  • CANNELLONIS AUX EPINARDS ET RICOTTA

    13 février 2017 ( #pâtes-riz-semoule )

    En principe je les fais avec des carrés de cannellonis que je fais blanchir et que je roule. Mais avec les rouleaux de cannellonis tout prêts, ce n'est pas mal non plus Pour 4 personnes 12 rouleaux de cannellonis prêts à farcir 1 boîte de tomates concassées...

  • CAKE AUX POIVRONS, OLIVES ET FETA

    02 mars 2017 ( #cake-tarte-pizza )

    Avec une salade Pour 6 personnes 200 g de farine 4 oeufs 1/2 sachet de levure 100 g d'olives noires dénoyautées 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert ou jaune (vous pouvez mettre que du rouge) 150 g de feta mariné 50 g de gruyere 10 cl d'huile d'olive 12...

  • BLANCS DE POULET FOURRES MOZZARELLA ET TOMATES CONFITES

    14 avril 2017 ( #viandes-volailles )

    Des roulades de poulet parfumées à l'origan que j'ai accompagné de tranches épaisses de tomates poêlées et persillées. Bon, ce n'est pas encore la saison des tomates, mais cuites avec du sel , du poivre et du persil, ça passe. Pour 2 personnes 2 blancs...

  • GATEAU DE RIZ AU RHUM RAISINS ET CARAMEL AU BEURRE SALE

    03 mai 2017 ( #desserts & pâtisseries )

    Je participe au jeu : Recettes autour d'un ingrédient lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu Julie du blog Passion de Cuisine de Julie a choisi l'ingrédient : le riz...

  • SOUPE AU PISTOU

    22 juillet 2017 ( #potages chauds & froids )

    la photo de la soupe au pistou est triste alors qu'elle chante avec ses saveurs. Pistou, mot provençal qui veut dire "broyer, piler". Le pistou est un mélange de basilic, ail pilés au mortier avec le pilon. (le mien en bois, a plus de 80 ans, il en a...

  • CRESPEOU (gâteau d'omelettes)

    31 juillet 2017 ( #tapas-entrées )

    Avec cette recette, je participe au défi de cuisine multicolore de Recettes de cuisine Le crespéou (crêpes) est un gâteau d'omelettes aux saveurs du Sud. Il est toujours présent dans mes buffets. En principe les ingrédients que je varie parfois, sont...

  • DOS DE CABILLAUD AU FENOUIL, POMMES DE TERRE ET TOMATES CERISE

    10 décembre 2016 ( #poissons-crustacés )

    Mon poisson préféré et un légume que j'adore, le fenouil. Pour 2 personnes 2 dos de cabillaud ( ou autre ) 2 bulbes de fenouil 3 pommes de terres 2 échalotes 3 gousses d'ail quelque tomates cerise graines de fenouil 2 feuilles de laurier huile d'olive...

  • SALADE D'ENDIVES AU ROQUEFORT, NOIX ET GRANNY

    14 décembre 2016 ( #salades )

    salade de saison Pour 4 personnes 4 belles endives 150 g de roquefort 50 g de noix 1 pomme granny huile d'olive vinaigre (pour moi crème de balsamique) sel et poivre Laver les endives, enlever les feuilles abîmées s'il y a lieu, la base dure. Les couper...

  • POULET PROVENCALE

    15 décembre 2016 ( #viandes-volailles )

    Poulet au saveurs provençales, facile. Avec du riz, des pommes vapeur, des pâtes. Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 150 g de lardons 1 boite de tomates 1 oignon ou 2 petits 2 gousses d'ail 100 g d'olives noires 20 cl de vin blanc 2 feuilles de laurier...

  • VELOUTE DE PETITS POIS AUX LARDONS

    20 décembre 2016 ( #potages chauds & froids )

    Une soupe pour réchauffer. Je la faisais aussi avec des pois cassés et des pommes de terre. Pour 4 personnes 600 g de pois surgelés 1 bouillon de volaille 20 cl de crème fraîche liquide (entière ou allégée) 6 tranches fines de poitrine fumée 2 g d'ail...

  • CONFITURE DE FIGUES SECHEES

    29 décembre 2016 ( #desserts & pâtisseries )

    Une confiture pour mon foie gras. pour 2 pots 500 g de figues sèches 300 g de sucre en poudre 3 sachets de thé (pour moi thé au caramel) Couper la queue des figues et les couper en morceaux. Mettre à bouillir un litre d'eau et faire infuser 3 sachets...

  • GRATIN DE POMMES DE TERRE AU COMTE

    29 décembre 2016 ( #légumes )

    Le gratin de pommes de terre, facile, mais ne pas confondre avec le gratin dauphinois. Pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre ( les bintjes sont très bien ) 30 cl de crème fraîche liquide 100 g de comté râpé 1 gousse d'ail sel et poivre Eplucher et...

  • PAUPIETTES DE DINDE FORESTIERES GRATINEES

    05 janvier 2017 ( #viandes-volailles )

    Une autre façon de préparer les escalopes de dinde. J'en faisais souvent lorsque mes enfants étaient jeunes. Ils adoraient ça. Pour 4 personnes 4 escalopes de dinde 2 échalotes 2 tranches de jambon cru ( ou cuit si vous préférez) 300 g de champignons...

  • SOUPE AU CHOU ET SES PETITS FARCIS DE CANARD

    09 janvier 2017 ( #potages chauds & froids )

    Une bonne soupe pour réchauffer. Plat complet avec les petits farcis cuits dans la soupe. Pour 6 personnes 1 chou vert frisé 500 g de carottes 500 g de pommes de terre 3 oignons 2 gousses d'ail 1 bouquet garni quelques branches de persil 2 clous de girofle...

  • TARTE FACON PISSALADIERE

    12 janvier 2017 ( #cake-tarte-pizza )

    Délicieuse tarte bien parfumée. Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 1 kg d'oignons 2 tomates 2 gousses d'ail 8 filets d'anchois origan huile d'olive sel et poivre une douzaine d'olives noires Peler et émincer les oignons en tranches fines (à la mandoline...

  • RIZ AU CHORIZO ET POIVRON

    17 janvier 2017 ( #pâtes-riz-semoule )

    Un plat très coloré et parfumé. Pour 4 personnes 250 g de riz (j'ai mis du basmati) 1 chorizo ( pour moi fort) 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 l de bouillon de volaille (avec le cube) 1/2 c à c de paprika fumé (ou doux...

  • MIJOTE DE BOEUF AU VIN BLANC

    17 janvier 2017 ( #viandes-volailles )

    Un plat de saison. C'est un peu comme la daube, mais un peu plus léger. Enfin.....mais j'aime beaucoup cette façon d'accommoder le boeuf. Pour 6 personnes 1, 500 kg de boeuf (gîte à la noix, paleron .... ) en gros cubes 150 g de poitrine de porc 3 carottes...

  • SAUMON EN PAPILLOTE FONDUE DE FENOUIL ET SAUCE CITRON

    20 janvier 2017 ( #poissons-crustacés )

    J'adore le fenouil. Mais avec une fondue de poireaux, d'endives ou une julienne c'est parfait. Pour 4 personnes 4 pavés de saumon 2 gros fenouils ou 4 petits 2 c à s d'huile d'olive sel et poivre pour la sauce citron 1 citron 60 g de beurre 15 cl de crème...

  • NAVARIN D'AGNEAU

    24 janvier 2017 ( #viandes-volailles )

    Un classique de la cuisine française toujours apprécié. Ce plat est préparé de préférence au printemps avec des légumes nouveaux. Pour 4 à 5 personnes 1,200 kg d'agneau en morceaux (épaule avec os, collier....) 500 g de carottes 500g de navets 500 g de...

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