Les articles "legumes"

GRATIN DE POMMES DE TERRE FORESTIERE

GRATIN DE POMMES DE TERRE FORESTIERE

Un plat pas trop léger, mais c'est bon. Je l'ai fait cette fois avec la béchamel au lieu de la crème fraîche. Les recettes sont souvent pour 2 personnes. Pour 2 personnes 600 g de pommes de terre 80 g environ de lardons fumés quelques champignons de Paris...

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FENOUILS A LA TOMATE

FENOUILS A LA TOMATE

Me revoilà avec mes fenouils. Je les ai accompagnés d'un filet de cabillaud. Pour 2 personnes 2 beaux fenouils ou 3 moyens 4 tomates mûres quelques olives noires 1 oignon 2 gousses d'ail origan 2 c à s d'huile d'olive sel et poivre du moulin Lever les...

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GRATIN DE POIREAUX AU JAMBON

GRATIN DE POIREAUX AU JAMBON

Une recette simple et classique, mais je trouve que c'est tellement bon. Pour 2 personnes 3 poireaux 3 tranches de jambon 30 cl de lait 30 g de farine 40 g de beurre sel et poivre Vous pouvez mettre de la muscade, mais je n'aime pas beaucoup. Lever les...

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DAUBE D'AUBERGINES

DAUBE D'AUBERGINES

Plat typiquement provençal. En accompagnement d'une viande. Peut se manger froid aussi. Pour 4 personnes 1 kg d'aubergines 5 tomates mûres 2 oignons 200 g de poitrine de porc salé (ou lardons) 1 ou 2 carottes quelques olives noires 20 cl de vin blanc...

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COURGETTES A LA MENTHE

COURGETTES A LA MENTHE

Un plat de courgettes très simple, rapide et frais. Il fait parti de mes premières recettes, il y a très longtemps.....au début des années 60, recettes que je piochais par-ci par-là et sur des revues culinaires. C'est comme ça que j'ai appris à cuisiner...

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LEGUMES AU FOUR

LEGUMES AU FOUR

Un plat coloré aux saveurs de Provence. J'avais quelques tomates cocktail un peu mûres pour manger en salade je les ai ajoutées enti-res car je les adore cuites de cette façon. Je m'en fais parfois un plat et je les mange froides. Pour un plat plus complet,...

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GRATIN DE LEGUMES

GRATIN DE LEGUMES

Pour 4 à 6 personnes 2 à 3 courgettes (suivant grosseur) 1 kg de pommes de terre 5 tomates 30 cl de crème 2 oeufs 100 g d'emmental ou comté râpé 1 c à c d'origan 2 g d'ail 50 g de parmesan râpé sel et poivre Laver les légumes et les couper en tranches...

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TERRINE DE LEGUMES

TERRINE DE LEGUMES

Encore une recette que je ne fais plus depuis longtemps. Une petite sauce au cresson +crème fraîche va très bien avec, mais comme je n'en ai pas, une sauce au yaourt citron fera l'affaire. Vous pouvez mettre des épinards, du chou fleur etc........ Pour...

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GRATIN DE COURGETTES

GRATIN DE COURGETTES

Pour 4 personnes 4 belles courgettes 3 oeufs 25 cl de crème fraîche liquide 1oo g d'emmental râpé ( à la place, j'ai mis un crottin de chèvre que j'ai râpé) 1 oignon 2 g d'ail huile d'olive sel et poivre (5 baies pour moi) Laver et couper les courgettes...

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TIAN DE LEGUMES AU CHEVRE

TIAN DE LEGUMES AU CHEVRE

Pour 3 à 4 personnes (à peu près) 2 courgettes 5 tomates 4 pommes de terre 1 bûche de chèvre 1 poignée de parmesan râpé 2 gousses d'ail sarriette ou origan huile d'olive sel et poivre Laver et couper les légumes en tranches ainsi que le chèvre et les...

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