750 grammes
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quelque part en Provence

RAGOUT DE POULET POMMES DE TERRE AUX OLIVES

RAGOUT DE POULET POMMES DE TERRE AUX OLIVES

J'aime beaucoup les ragoûts que l'on faisait souvent autrefois. Certes ce n'est pas un plat raffiné, mais c'est bon.

Pour 4 personnes

  • Un poulet ou des cuisses
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 grosse boîte de tomates pelées
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 gros oignon
  • 100 g d'olives noires
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 branchettes de sarriette que l'on appelle en Provence pebre d'aï (poivre d'âne) ou de l'origan
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Peler les pommes de terre et les couper en gros cubes. Couper le poulet en 8 morceaux saler et poivrer et le faire dorer. Le retirer et mettre à la place les oignons émincés, puis les gousses d'ail écrasées. Ajouter les tomates mixées grossièrement ou écrasées à la fourchette avec le jus,  le bouillon de volaille, assaisonner. Ajouter un peu d'eau.

Remettre le poulet et les pommes de terre, le laurier et la sarriette ou origan. 

15 mn avant la fin de cuisson ajouter les olives.

Cuire 40 mn, les pommes de terre doivent être fondantes.

 

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Orientexpres 28/06/2021 15:44

Bravo ! Plat simple et économique !

Chrystel 07/02/2021 12:15

Très sympa cette proposition de ragoût au poulet. J'aime beaucoup. Merci Danièla

Les Papilles de Karen 18/12/2020 20:30

Le genre de plat que j'adore !!

Relaxation Musique Anti-Stress 25/11/2020 16:18

Merci pour cet article, au plaisir de vous voir sur mon blog de relaxation. https://relaxation-musique-antistress.over-blog.com/

mamie caillou 25/11/2020 09:02

les couleurs de ce plat réveille nos papilles, c'est un peu de soleil dans nos assiettes !

les petits platsdeBéa 24/11/2020 22:07

Coucou Daniéla, je vois que tu as pensé à faire des photos ;-) tant mieux ça te permets de nous proposer un bon plat fidèle à ta cuisine parfumée et généreuse. Un plat qui réconforte et embaume la cuisine. Merci à toi bises Béa