750 grammes
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quelque part en Provence

FILET MIGNON DE PORC ET POMMES DE TERRE ROTIS AUX AROMATES

FILET MIGNON DE PORC ET POMMES DE TERRE ROTIS AUX AROMATES

Un plat tout simple. Malgré que j'aime beaucoup cuisiner, les viandes rôties avec des pommes de terre et les aromates, font partie de mes plats préférés.

Pour 3 à 4 personnes

  • 1 filet mignon de 500 à 600 g
  • 800 g de pommes de terre environ (+ ou -)
  • 6 échalotes
  • 8 à 10 gousses d'ail
  • quelques branches de sarriette (d'origan ou de thym)
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c à s d'ail en poudre
  • 50 g de pecorino ou de parmesan râpé
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Laver les pommes de terre, les essuyer et  les couper en quatre dans la longueur avec la peau dans un saladier. Les arroser avec un filet d'huile, ajouter le sel, poivre, ail en poudre et le fromage râpé. Les mettre dans un plat à four avec les échalotes pelées et coupées en 2 et l'ail en chemise. Cuire 20 mn à 180°. 

Pendant ce temps, faire bien dorer sur tous les côtés le filet mignon dans de l'huile d'olive ou si vous préférez du beurre et l'ajouter aux pommes de terre, cuire encore 30 mn environ.

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les petits plats de Béa 28/08/2020 20:14

un plat qui ravirait mon mari, tout ce qu'il aime tant le filet mignon que les pommes de terre. Je cherche souvent comment cuisiner un filet mignon et cette manière toute simple est justement ce qu'il me faut pour lui faire plaisir.Bon à moi aussi je l'avoue. Bon week end à toi Danièla bisous