FILET MIGNON DE PORC, POMMES DE TERRE ET ARTICHAUTS

Ne pouvant laisser de commentaire sur certains blogs, j'ai contacté l'équipe OB qui m'a dit que c'est un problème technique qui sera bientôt résolu.

Une autre façon de cuisiner le porc, avec les ingrédients de la barigoule.

Pour 4 personnes

• 1 filet mignon de 600 g environ (ou du sauté de porc)
• 4 pommes de terre ou 8 petites
• 6 petits artichauts poivrade
• 2 carottes
• 2 tomates ou tomates pelées en boite
• 200 g poitrine fumé ou non
• 1 oignon 
• 2 gousses d'ail
• 25 cl de vin blanc
• 2 feuilles de laurier
• 2 branchettes de sarriette que l'on appelle le pèbre d'aï (poivre d'âne) en Provence
• huile d'olive
• sel et poivre

Couper le porc et les pommes de terre en morceaux. Les carottes en dés, tourner les artichauts en laissant 2 cm au dessus du fond, émincer l'oignon, écraser l'ail. couper la poitrine en lardons (ou déjà coupée)

Dans de l'huile d'olive, faire dorer la viande, la retirer et mettre à dorer l'oignon et les lardons. Ajouter les carottes et l'ail et les artichauts, ajouter le vin, les tomates concassées, la sarriette, le laurier saler, poivrer. Faire cuire 10 mn. Ajouter les pommes de terre et la viande. Ajouter de l'eau et cuire 45 mn environ.