PAUPIETTES DE POULET AU COMTE TOMATES CONFITES

Avec cette recette, je participe à Recettes de cuisine 

Il y a tellement de recettes de poulet. Je ne fais pas très souvent des pâtes, étant seule, je me retrouve avec des fonds de différents paquets que j'ai utilisés mélangés en respectant l'ordre de cuisson.

Pour 2 personnes

• 2 blancs de poulets
• 50 g de comté
• 4 pétales de tomates confites
• 4 tranches minces de poitrine fumée
• 1 bouillon de volaille
• 10 cl de vin blanc
• 1 boîte de tomates
• 1 oignon
• 3 à 4 gousses ail
• 1 c à s rase de farine
• huile d'olive
• sel et poivre
• 2 branchettes de sarriette ou d'origan

Ouvrir les blancs de poulet et les aplatir. Poivrer et mettre un bâtonnet de comté et 2 pétales coupées en morceaux sur chaque escalope. Les rouler et les entourer de 2 émincés de poitrine que je fixe avec des piques.

Les faire dorer dans l'huile chaude et ensuite l'oignon émincé. Ajouter les gousses d'ail écrasées , singer avec la farine, ajouter le vin, et le faire évaporer, ajouter le bouillon de volaille les tomates concassées, les herbes. Saler, poivrer et cuire35 à 40 mn à feu doux.