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quelque part en Provence

BOULETTES DE VEAU, PETITS POIS, COEURS DE LAITUE ET POMMES DE TERRE

BOULETTES DE VEAU, PETITS POIS, COEURS DE LAITUE ET POMMES DE TERRE

Un plat simple mais bon. J'aime beaucoup les petits pois, c'est bien pratique de les utiliser surgelés, ce qui me permet d'en manger plus souvent.

Pour 4 personnes

  • 500 g de veau haché
  • 800 g de pois extra fins surgelés
  • 2 coeurs de laitue (j'ai mis 2 sucrines)
  • 4 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 tiges de sarriette (ou d'origan )
  • 1 bouillon de volaille
  • quelques tiges de persil
  • un peu de farine
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Faire les boulettes avec le persil et 2 gousses d'ail hachées, sel et poivre.

Les rouler dans la farine et les dorer sans les cuire, réserver.

Emincer les oignons, écraser les 2 gousses d'ail restantes, couper les sucrines en 2.

Faire dorer les oignons dans l'huile chaude, ajouter les salades, l'ail, les feuilles de laurier, la sarriette ou l'origan. Ajouter les pois, le bouillon de volaille, le concentré, les pommes de terre en morceaux et de l'eau, mais pas trop. Porter à ébullition et cuire 30 mn à feu doux.

Ajouter les boulettes et cuire encore 20 mn environ.

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Giulia 10/02/2020 13:10

Tout simple et délicieux , nous on adore les boulettes ! bisous

Mauricette 01/02/2020 15:04

tes boulettes sont les bienvenue chez moi !
bon week-end!

Catalina 28/01/2020 15:48

original d’ajouter la sucrine aussi, un plat très bon et savoureux
bisous

Latabledeclara 26/01/2020 18:20

Simple mais tellement bon
Bisous

Maria Dora 25/01/2020 14:26

Bonjour Daniéla , voila une bonne recette , je n'ai jamais essayé des boulettes avec du veau , mon mari devrait aimer ce plat , je tenterais ! Bon week end , il fait gris chez moi , enfin ! Bisous

mamie caillou 25/01/2020 10:00

ce plat a déjà un petit air de changement de saison, j'adore sentir que le printemps s'approche même si c'est à petits pas !

les petits plats de Béa 24/01/2020 20:45

Un plat qui me rappelle mon enfance, ma mère mettait de la salade dans sa jardinière de légumes c'est presque pareil ici il ne manque que les carottes, donc tu te doutes que ton plat me plait bonne fin de semaine bises