750 grammes
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quelque part en Provence

PAUPIETTE DE DINDE SAUCE TOMATE

PAUPIETTE DE DINDE SAUCE TOMATE

Une façon de garder les escalopes de dinde moelleuses et goûteuses. Je les ai servies avec de la polenta.

Pour 2 personnes

  • 2 escalopes de 150 g environ (ou 2 tranches de jambon cru
  • 6 tranches fines de poitrine fumée
  • 50 g de comté environ
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 c à c de fond de volaille
  • 1 c à c de sarriette (ou origan
  • huile d'olive 
  • sel et poivre

Bien aplatir les escalopes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Poser 3 tranches fines de poitrine fumée et une bûchette de fromage, poivrer. Les ficeler (j'enlève toujours le fil à rôtir avant de servir).

Les fariner légèrement et les faire dorer de tous les côtés dans l'huile d'olive. Les retirer et faire dorer l'oignon émincé. Les remettre dans la sauteuse avec l'ail pelé et écrasé. Déglacer avec le vin et faire un peu évaporer. Ajouter le fond de volaille, les tomates concassées, la sarriette, saler et poivrer. Cuire à feu doux 25 à 30 mn.

 

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Marie/aggietlili 19/02/2019 16:11

une super idée pour cuisiner la dinde, que je délaisse un peu...le visuel est top !

Une Petite Faim 14/02/2019 23:51

coucou super tes paupiettes, un régal :D bisous

Mauricette 14/02/2019 11:38

OUAHHHHHHHH !Superbe ton assiette ! j’y goûterai volontiers...Bizzzz

giulia 13/02/2019 14:22

Des paupiettes bien appétissantes! avec le sauce c'est un régal bisous

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 12/02/2019 20:16

Maintenant j'ai faim lol ! Biz.

Chrystel 12/02/2019 14:48

Très appétissantes tes paupiettes en sauce tomate, Daniéla. Hummm, ça donne faim. Bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 11/02/2019 20:46

Avec une bonne sauce tomate c'est vrai que c'est bien bon je me serais également régalée. Bisous

Cécile CC 11/02/2019 17:49

Elles sont superbes, il faudrait que j'en fasse, escalope de poulet pour moi, bises

delphine 11/02/2019 17:42

Un petit régale cette recette, cela me tente beaucoup
Belle soirée
Bises

latabledeclara 11/02/2019 17:14

Je vois que nous avons les mêmes goûts
Bisous