750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
quelque part en Provence

TAJINE DE BOULETTES AUX LEGUMES, CITRON CONFIT

TAJINE DE BOULETTES AUX LEGUMES, CITRON CONFIT

Avec des graines de couscous en accompagnement

Pour 4 personnes

  • 150 g de pois chiches secs
  • 1 oignon
  • 2 courgettes
  • 1 gros bulbe de fenouil
  • 3 carottes
  • 100 g d'olives vertes
  • 1 citron confit
  • 1/2 boite de tomates pelées (les fraîches ne sont pas bonnes l'hiver)
  • des brins de coriandre
  • 1 c à c de curcuma
  • 1 c à c de ras el hanout
  • 1 c à c de paprika
  • 1/2 c à c de gingembre
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Pour les boulettes

  • 500 g de boeuf haché
  • 1/2 c à c de cumin
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • quelques brins de coriandre
  • sel et poivre

Faire cuire les pois chiches trempées et égouttées dans une casserole couvertes d'eau froide non salée pendant une heure environ ou plus.

Dans un saladier mélanger la viande, le cumin, l'oignon et les gousses d'ail hachés, la coriandre ciselée, le sel et poivre. Former les boulettes en les roulant dans la paume des mains. Les faire un peu dorer à la poêle

Lever le plumet et la base dure du fenouil et le couper en quartiers. Couper les carottes pelées en bâtonnets et les courgettes en rondelles épaisses

Dans une sauteuse, chauffer de l'huile d'olive, faire suer l'oignon émincé,  ajouter les légumes, la coriandre ciselée, les tomates concassées, les épices, le citron confit en morceaux. Cuire 25 mn environ. Ajouter les olives, les boulettes et les pois chiches, cuire encore 20 mn

 

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
C
délicieuse recette, facile à faire et peu onéreuse
merci Daniela
je découvre votre blog et je vais en tester d'autresdily.corinne
Répondre
L
Ça donne faim, même à cette heurec-i lol. Biz.
Répondre
C
Je n'ai rien de prévu pour ce soir et la flemme de cuisiner pour moi toute seule, je te pique ton assiette, belle recette, ces boulettes doivent être savoureuses et ces légumes me font de l'oeil, je ne peux que céder, bises
Répondre
M
Bonjour Daniélla , voila un bon plat j'aime les boulettes de viande et avec le citron confit ce doit étre délicieux ! Mon déménagement est fini , il faut prendre l'habitude de la campagne sans rien autour pas méme un boulanger et le docteur a 15 mn , enfin on est mieux que dans une cité de béton avec les voyous ! Ma petite fille est a 5 mn elle éléve des canards ( en ce moment elle fait les confits car elle a fini de gaver ) des pintades , poules , plus l'ail quand c'est la saison , une vraie fermiére , son époux est agriculteur ainsi que sa famille ! Je reviens peu a peu , a bientot , bisous
Répondre
D
Hum il me pait ton tajine, avec des boulettes, c'est une belle idée
Bises
Répondre
M
hummmm,très appétissant ton tajine!
Répondre
S
BEAU TAJINE
Répondre
L
Elle me plaît beaucoup ta version de tajine
Bisous
Répondre