750 grammes
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quelque part en Provence

VEAU AU VIN BLANC ET OLIVES

VEAU AU VIN BLANC ET OLIVES

Avec l'autre partie du veau fait avec les morilles, j'ai fait un sauté de veau pour ne pas manger la même chose plusieurs jours.

Pour 2 à 3 personnes

  • 600 g de veau (épaule ou autre)
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 4 carottes
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 petite boite de tomates pelées
  • 1 c à s de fond de veau
  • olives vertes et noires
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c à c de sarriette ou origan
  • huile d'olive
  • sel poivre
  • quelques baies roses (facultatif)

Faire dorer le veau coupé en cubes dans l'huile bien chaude de tous les côtés. Ajouter l'oignon émincé, faire dorer. 

Ajouter les gousses d'ail pelées et écrasées, le vin blanc. Faire un peu évaporer, ajouter les carottes pelées en rondelles,  le fond de veau, les tomates concassées, le laurier, la sarriette, le sel et poivre et cuire à feu doux 1h 15 à 1h 30 environ. Parsemer de ciboulette ou persil et de baies roses.

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Marie 21/01/2019 14:42

Moi qui cherche de belle recettes à faire avec ma cocotte, je pense qu’en jen ai trouvée une ???? merci pour le partage! Bises et belle journée

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 14/01/2019 16:59

J'en prendrais bien une part. Biz.

Chris 10/01/2019 22:05

Un plat en sauce, avec ce froid piquant est réconfortant, c'est exactement ce qu'il nous faut!!!
bisous

Bon Ap chez Mamounette 09/01/2019 20:35

Ah c'est extra contente que ça te plaise bonne soirée

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 09/01/2019 18:18

Cette version est aussi tout à fait à mon goût bisous

Chrystel 09/01/2019 17:31

On se régale avec du veau chez toi. Hummm !!! Bises

Chrystel 09/01/2019 17:31

On se régale avec du veau chez toi. Hummm !!! Bises

delphine 09/01/2019 16:51

Hum un beau plat qui me fait terriblement envie
Belle soirée Bises

Giulia 09/01/2019 16:40

Un plat mijoté que j'adore bisous et belle année2019

irisa 09/01/2019 15:09

Décidément , je me retouve toujours dans tes plats , mijotés, et si savoureux

latabledeclara 09/01/2019 14:51

Tes plats en sauce sont toujours très bien photographiés
Bisous