750 grammes
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quelque part en Provence

FLAN PATISSIER SANS PATE

FLAN PATISSIER SANS PATE
FLAN PATISSIER SANS PATE

Je ne fais pas trop de pâtisserie, étant très gourmande, je serais obligée de me sacrifier pour la terminer car je suis seule et je ne sais pas m'arrêter, surtout que j'aime les desserts crémeux. Mais je vous l'avais déjà dit. Mes desserts préférés sont les choux, les gâteaux à base de crème chantilly, pâtissière, diplomate et mousseline. J'en fais lorsque mes enfants viennent manger à la maison, mais je n'ai pas toujours le temps de prendre des photos. J'ai fait un dessert simple qu'ils aiment et moi aussi. Je le préfère sans pâte comme je faisais lorsque j'étais cuisinière au restaurant.

Pour 4 à 6 personnes

  • 1 l de lait
  • 100 g de maïzena
  • 180 g de sucre (ou -)
  • 1 gousse de vanille
  • 4 oeufs 
  • 80 g de beurre

Dans un saladier, mettre un peu de lait et faire chauffer le reste avec la moitié du sucre (le lait n'accroche pas dans la casserole), la gousse de vanille coupée en deux et grattée.

Délayer dans le saladier la maïzena avec le lait, ajouter l'autre moitié de sucre, les oeufs. Bien mélanger. Verser le lait à ébullition sur l'appareil en remuant, remettre dans la casserole jusqu'à épaississement. Couper le beurre en petit morceaux et l'ajouter en mélangeant bien. Mettre la crème dans un cercle sur un papier sulfurisé, je l'ai mis dans un moule à charnière beurrée et farinée.  Egaliser avec une petite spatule coudée ou une cuillère. 

Mettre à 180° chaleur tournante pendant 45 à 50 mn environ.

C'est un peu tremblotant en le sortant du four, mais il va se raffermir en refroidissant. Le démouler complètement froid (au frigo)

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Une Petite Faim 07/02/2019 18:43

coucou alors là, je le mange même si j'ai plus faim :D bisous

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 03/02/2019 21:33

Moi aussi je le préfère sans pâte ! Biz.

Marie 01/02/2019 12:24

Je partage la même passion que toi pour le flan, mais quand je commence je dois touuuut manger! J’en ai justement fait un cette semaine, le tien est très beau.
Bises et bon vendredi
Marie

Marie/aggietlili 29/01/2019 19:45

une jolie gourmandise, dont je ne me lasse pas...
bonne soirée bises :)

yumelise 29/01/2019 18:50

Elle est top la texture ! Parfaite !

Giulia 29/01/2019 17:13

Ce flan est pour moi j'adore le flan patissier mais je tri toujours la pâte alors ... Ta photo est trés appétissante bisous

Mauricette 29/01/2019 08:12

La photo donne très envie! j'aurai ton flan devant moi je l'aurai mangé en moins de deux!!! miam miam

delphine 28/01/2019 21:19

Moi aussi je préfère sans pâte, ton flan est sublime..
Moi aussi j'aime quand c'est crémeux, alors j'aurai du mal à m'arrêter
Bises et belle soirée

Marion 28/01/2019 15:21

Je préfère les versions sans pâte ! Je trouve que c'est plus léger.
Ton flan est très réussi.

Cécile CC 28/01/2019 14:52

Il est superbement réussi, bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 28/01/2019 13:23

Chez moi aussi ce flan à la côte sans pâte c'c'est bien plus léger bisou

Luce 28/01/2019 11:40

Merciiiiii, j'adore ce dessert. Je vais le faire cet après-midi, mes gourmands vont être ravis.

irisa 28/01/2019 11:27

Le dessert préféré de mon grand fils ! Et sans pâte, le plaisir n'est même pas coupable

latabledeclara 28/01/2019 10:52

En ce lundi matin tu ne pouvais pas me faire plus plaisir car c'est un dessert que j'adore
Jl me rappelle mon adolescence
Bisous

scraplao81 28/01/2019 10:44

Merci encore pour cette recette je vais l'essayer MERCI
Bisous