POMMES DE TERRE FARCIES AU ROQUEFORT

Un plat simple avec des pommes de terre fondantes, accompagné d'une salade. 

Pour 2 personnes

• 4 pommes de terre moyennes
• 100 g de roquefort
• 2 c à s de crème fraîche
• 1 petite poignée d'emmental râpé
• quelques branches de ciboulette
• sel et poivre

Faire cuire les pommes de terre, pour moi au four enveloppées dans de l'alu pendant 50 à 60 mn selon grosseur ou à l'eau.

Laisser refroidir et couper la calotte. Les vider avec une petite cuillère en laissant un demi centimètre environ. 

Emietter le roquefort et mélanger avec l'intérieur des pommes de terre, l'emmental, la crème et la ciboulette ciselée. Saler peu et poivrer (j'ai mis du 5 baies).

Remplir les pommes de terre avec le mélange et mettre au four à 200° pendant 30 mn environ (j'ai mis un peu d'eau au fond du plat).

Avec cette recette je participe au défi Recettes de cuisine dont le thème  est "le fromage en cuisine".