750 grammes
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quelque part en Provence

SALADE COMPOSEE AU QUINOA

SALADE COMPOSEE AU QUINOA

Une salade composée complète.

Pour 2 personnes

  • salade au choix
  • 1 blanc de poulet
  • 1 avocat
  • 1 citron
  • 80 g de roquefort
  • 3 tomates cocktail
  • 80 g de quinoa
  • 2 brins de coriandre ou de persil
  • 1 petite poignée de pignons de pin
  • huile d'olive ou de noix
  • vinaigre de cidre ou autre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c à café de moutarde à l'ancienne
  • sel et poivre

Faire cuire le quinoa suivant indication. Lorsqu'il est froid, ajouter la coriandre ciselée.

Je fais pocher 15 mn dans un bouillon de volaille le blanc de poulet puis dorer à la poêle, il est moins sec cuit de cette façon.

Couper l'avocat en tranche et l'arroser d'un jus de citron, les tomates cocktail en 4, émietter le roquefort, griller les pignons à la poêle.

Piler l'ail, ajouter la moutarde, le sel, le poivre, le vinaigre et en dernier l'huile, bien mélanger.

Ranger harmonieusement les ingrédients et arroser de sauce. Ajouter les pignons

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delphine 02/12/2018 21:41

Comme ta salade est belle et généreuse, j'adore le quinoa..Merci pour cette délicieuse recette
Bises et belle soirée

LespetitsplatsdeBéa 01/12/2018 20:44

Un beau plateau repas bien complet bon week end bises

irisa 01/12/2018 14:36

Une belle salade santé dans l'air du temps qui met de bonne humeur !