TATIN D'ENDIVES AU CONFIT DE CANARD

Il me restait une cuisse de canard, j'ai donc fait cette tatin, pour un moule de 16 cm, bien pour 2 personnes. 

Pour 2 personnes

• une pâte feuilletée (j'ai fait des sacristains avec le reste de pâte)
• 3 endives
• 1 belle cuisse de canard confit
• 30 g de beurre
• 1 c à c de sucre (vous pouvez en mettre plus, mais je ne suis pas fan du sucré-salé
• sel et poivre

Couper les endives en 2, ôter le pied qui est amer et les cuire à la vapeur (au micro onde pour moi dans le plat avec égouttoir) comme ça pas besoin de les égoutter.

Rotir à la poêle la cuisse pour fondre la graisse et l'émietter en enlevant la peau.

Mettre le beurre et le sucre dans une poêle, lorsqu'il crépite, mettre les endives. Saler et poivrer.

Ranger les endives dans un plat à tarte, ajouter le confit puis la pâte feuilletée en la rentrant bien tout autour, cuire au four 20 à 25 mn à 180°.

Avec le reste, j'ai fait des tortillons que j'ai saupoudré de sucre vanillé, pour mon goûter.