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quelque part en Provence

TATIN D'ENDIVES AU CONFIT DE CANARD

TATIN D'ENDIVES AU CONFIT DE CANARD
TATIN D'ENDIVES AU CONFIT DE CANARD

Il me restait une cuisse de canard, j'ai donc fait cette tatin, pour un moule de 16 cm, bien pour 2 personnes. 

Pour 2 personnes

  • une pâte feuilletée (j'ai fait des sacristains avec le reste de pâte)
  • 3 endives
  • 1 belle cuisse de canard confit
  • 30 g de beurre
  • 1 c à c de sucre (vous pouvez en mettre plus, mais je ne suis pas fan du sucré-salé
  • sel et poivre

Couper les endives en 2, ôter le pied qui est amer et les cuire à la vapeur (au micro onde pour moi dans le plat avec égouttoir) comme ça pas besoin de les égoutter.

Rotir à la poêle la cuisse pour fondre la graisse et l'émietter en enlevant la peau.

Mettre le beurre et le sucre dans une poêle, lorsqu'il crépite, mettre les endives. Saler et poivrer.

Ranger les endives dans un plat à tarte, ajouter le confit puis la pâte feuilletée en la rentrant bien tout autour, cuire au four 20 à 25 mn à 180°.

Avec le reste, j'ai fait des tortillons que j'ai saupoudré de sucre vanillé, pour mon goûter.

 

 

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omothermix.com 03/01/2019 23:03

Sympathique mélange, cela me tente beaucoup surtout avec ce mélange endive/canard ;)

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 07/12/2018 14:48

Dommage que je n'aime pas l'endive car ton tatin est très appétissant. Biz.

delphine 07/12/2018 12:58

Comme cela doit être bon, c'est gourmand avec du canard
Belle journée

Prince de Bretagne 06/12/2018 16:33

Très jolies, ces tatins d'endives ! Nous avons cité votre recette au Top 5 de la semaine de Cuisinons les légumes, le blog culinaire de Prince de Bretagne.

Isabelle... 06/12/2018 07:18

Avec cette belle coloration et le bon goût de la cuisse de canard confite...Je salive derrière mon écran lolll
Pour une entrée lors des fêtes, c'est un beau plat. Bonne journée, bises

Chris 04/12/2018 23:23

Avec ta recette, tu transformes la tatin d'endives en un plat très festif!!!!

irisa 04/12/2018 18:07

Fan d'endive, ce beau légume de ma région d'origine, évidemment que je craque sur ta recette !

SANDRA 04/12/2018 14:37

UNE BELLE TARTE J ADORE