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quelque part en Provence

LAPIN A LA MOUTARDE DE MEAUX

LAPIN A LA MOUTARDE DE MEAUX

Une recette de lapin que j'aime bien. Il est très moelleux et goûteux. Je l'ai accompagné de tagliatelles, pour changer un peu des pommes de terre que je préfère.

Pour 2 à 3 personnes

  • 1/2 lapin
  • 20 cl de vin blanc
  • 2 échalottes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c à s de moutarde de Meaux
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 1 feuille de laurier
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Couper le lapin en morceaux et le faire dorer dans l'huile chaude. (Je le passe légèrement dans la farine pour épaissir le jus). Réserver et remplacer par les échalotes ciselées et l'ail. 

Ajouter le laurier et le vin blanc, faire un peu évaporer et remettre le lapin. Assaisonner.

Cuire 45 mn environ à feu doux. 

Mélanger la moutarde et la crème. Retirer les morceaux, ajouter le mélange, remuer et faire épaissir. Remettre les morceaux de lapin et continuer la cuisson 5 mn

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sandra 10/09/2018 20:54

BEAU PLAT AVEC DU LAPIN ON CONSOMME PAS SOUVENT C EST DOMMAGE

Maria Dora 10/09/2018 18:30

Un plat qui plairait a mon mari mais je n'adore pas le lapin donc je n'en fais pas , j'ai refait des souris d'agneau avant hier , monsieur ne s'en lasse pas ! Ce soir il fait chaud salade de chou cru ! A bientot Daniéla , bisous

Chris 09/09/2018 14:40

Je sors de table mais tes photos me donnent envie de m'y remettre!!!!!

LAKIWIZINE 08/09/2018 19:56

J'en ai l'eau à la bouche!

Assia 08/09/2018 09:07

Rho un délicieux plat qui me donne faim de bon matin
Bises

delphine 07/09/2018 17:46

Hum avec cette sauce cela doit être un régal Bises et belle soirée

EmilieRD 07/09/2018 16:00

Avec les tagliatelles, miam!

Chrystel 07/09/2018 13:11

Alors, je t'avoue que je ne cuisine jamais de lapin ! Pourquoi ? Mystère... J'en ai mangé et c'est bon en fait. Jolie recette appétissante. Bises Daniela

I 07/09/2018 09:55

A la maison on aime le lapin à toutes les sauces, ma belle maman en faisait aussi à la moutarde ....... avec des frites !