750 grammes
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quelque part en Provence

DAURADE ET LEGUMES POELEES

DAURADE ET LEGUMES POELEES

Encore,  direz-vous. Ben...... oui.

Mais aujourd'hui je l'ai poêlée, elle était plus petite. Ma cuisson préférée lorsqu'elles ne sont pas grosses.  je n'allais pas allumer la plancha pour une seule et non plus la congeler.

J'ai un peu changé les légumes que j'ai poêlés aussi. Un menu pas très varié depuis hier. Mais lorsque c'est bon cela ne me dérange pas.

Pour 1 personne

  • 1 daurade de 300 à 400 g environ
  • quelques graines de fenouil pour mettre dans le ventre
  • un peu de farine
  • 4 ou 5 petites pommes de terre ou 1 moyenne coupée (+ ou -)
  • 1/2 poivron rouge 
  • 1/2 poivron jaune
  • 1 tomate (j'ai mis les cerises qui me restaient)
  • 1 petite courgette
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branchette de thym
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Peler les pommes de terre et les cuire ( je les ai cuites au micro onde). Couper la tomate ou couper les cerises en 2, émincer la courgette et l'oignon et couper les 1/2  poivrons en morceaux .

Faire dorer l'oignon, les courgettes et les poivrons, le laurier, le thym, l'ail écrasé une dizaine de minute. Ajouter les pommes de terre et les dorer. Saler poivrer,  puis les tomates  encore 5 mn.

Préparer la daurade mettre les graines de fenouil dans le ventre et passer la très légèrement dans la farine. La poêler dans l'huile très chaude pour qu'elle dore et puis à feu doux 10 mn environ, faire de même de l'autre côté.

 

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dephine 28/09/2018 12:50

Hum comme je me régale chez toi
Bises

Lucette 24/09/2018 15:21

Vos recettes sont toujours aussi délicieuses et attirent le regard. Merci beaucoup.

Mauricette 24/09/2018 14:12

Délicieux plat convivial!Bisous