THON MARINE GRILLE SAUCE TOMATE CRUE ET AIL

J'ai fait une sauce ressemblant à la sauce vierge que je fais parfois, mais à ma façon.

J'ai accompagné le thon avec un écrasé de pommes de terre.

Un morceau pour midi et un pour ce soir, le reste je le glisserai dans une sauce basquaise.

Pour 2 personnes

• 2 steaks de thon
• 1/2 citron
• 1 branche de sarriette (ou de thym)
• 1 gousse d'ail pressé
• 4 c à s d'huile d'olive
• sel et 5 baies

Pour la sauce

• 1 grosse tomate
• 1 belle gousse d'ail
• 2 tiges de coriandre (je n'avais plus de basilic
• quelques brins de ciboulette  
• sel et poivre

sans vinaigre ni citron

Dans un bol, mettre le jus de citron, la sarriette (ou du thym) émietté, l'ail pressé, les 5 baies, le sel et l'huile. Verser sur les morceaux de thon et faire mariner 2 h environ.

Egoutter et griller (pour moi à la poêle) pas de plancha juste pour moi. 

Piler au mortier, la gousse d'ail, puis la tomate pelée et épépinée  ou au couteau . Ajouter la ciboulette, et la coriandre ciselées. Saler, poivrer et ajouter l'huile Mélanger.