DAURADE AU FOUR ET SES LEGUMES

Mon fils m'a encore porté 2 daurades de sa pêche. J'en ai préparé une pour aujourd'hui avec des légumes, un bulbe de fenouil qui pleurait car je l'avais un peu oublié, quelques tomates cerises qui ne voulaient plus être mangées en salade et une courgette en bonne santé.

Demain je préparerai l'autre.

Je mets des graines de fenouil la plupart du temps et pourtant il y en a chez moi. Mais j'aime autant en les broyant un peu.

J'irai le ramasser le 29 pour la st-Michel comme me disait ma grand-mère pour le conserver.

Pour 1 ou 2 personnes 

• 1 daurade de 500 g environ
• 1 douzaine de tomates cerise ou 2 grosses
• 1 courgette
• 1 bulbe de fenouil
• 1 citron
• 2 feuilles de laurier
• 1 c à s de graines de fenouil
• 2 gousses d'ail
• 1/2 verre d'huile 
• sel et 5 baies (ou poivre)

Ecailler, vider et rincer la daurade (mon fils l'a fait pour moi). La poser dans un plat huilé avec des rondelles de citron et quelques graines de fenouil dans le ventre.

Lever le plumet et la partie dure du fenouil et l'émincer. Rincer et couper les tomates en 2.

Couper la courgette et le citron en lamelles. 

Broyer les graines de fenouil, presser l'ail et les mélanger à l'huile d'olive avec les 5 baies et du sel

Mélanger les légumes et les mettre autour du poisson. Ajouter le laurier. Saler et verser sur le tout l'huile aromatisée.

Cuire à 200° 35 mn environ.