750 grammes
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quelque part en Provence

DOS DE CABILLAUD, CROUTE DE TOMATES CONFITES

DOS DE CABILLAUD, CROUTE DE TOMATES CONFITES

Un plat de cabillaud sympa avec ses pommes de terre bien fondantes cuites au four façon pommes Anna, mais avec l'huile d'olive au lieu du beurre.

Pour 2 personnes

  • 2 dos de cabillaud (ou autre)
  • 600 g de pommes de terre
  • 4 gousses d'ail (2 pour les pommes de terre + 2 pour le poisson)
  • quelques branches de persil
  • 8 olives vertes dénoyautées
  • 1/2 bocal de tomates confites
  • 1 c à c d'origan
  • huile d'olive 
  • sel et poivre du moulin

Eplucher les pommes de terre, les rincer et les couper à la mandoline (ou autre), mais qu'elles soient fines.

Ne pas les laver ni les essuyer et les mettre dans un saladier avec 2 gousses d'ail hachés, le sel, le poivre et l'huile. Bien mélanger pour qu'elles soient bien enrobées.

Les ranger dans un plat , pas grand car il faut quand même que ce soit un peu épais.

Cuire  180° pendant 35 à 40 mn. Si elles se colorent trop, mettre un papier alu.

Pendant ce temps, placer le filet de poisson dans un plat huilé. Hacher les tomates confites et les olives. Ajouter la tomate pelée, épépinée et coupé en petits dés, l'ail pressé, l'origan, le persil haché, le poivre du moulin. Saler peu à cause des tomates et des olives.

Répartir ce mélange sur le poisson, arroser d'un filet d'huile d'olive et placer le plat à côté de celui des pommes de terre et continuer  la cuisson 15 mn.

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corinnette 28/06/2018 21:57

ce plat ma convient parfaitement

Une Rose m'a dit 21/05/2018 16:46

Je ne cuisine plu beaucoup pour nous deux. Le Cabillaud est cuis tout simplement. J'aime les pomme de terres de cette façon. Un possible de déposé un commentaire sur ton autre blog!!!!Elle est belle ta Julie. Voila les jours ferrié ce termine. Bon pour nous cela ne change pas grand chose. Merci d'étre venue dans mon jardin. bisous.

Maria Dora 19/05/2018 17:05

Un bon plat pour moi qui suis poisson et pas viande ! Pour le boudin mon mari aussi préfére le noir , moi non rien que de l'avoir vu faire avant le sang je n'en ai jamais mangé ! Bonne fin de journée , bisous

SANDRA 16/05/2018 14:20

SUPERBE TON DOS DE CABILLAUD

Chris 15/05/2018 19:15

Tout ce que j'aime

delphine 15/05/2018 19:09

J'aime beaucoup le cabillaud et cuisiné comme tu l'as fait, cela me met en appétit
Bisous et belle soirée

yumelise 15/05/2018 18:49

Quelle assiette appétissante ! Equilibrée et savoureuse comme j'aime !