SALADE DE CONCOMBRE, AVOCAT, FETA

23/05/2018 22:01

Un peu de fraîcheur dans mon assiette. Je ne suis pas très fan de la salade de crudités uniquement, mais avec fromage ou charcuterie ou encore mieux les 2, j'aime bien.

Pour 2 personnes

1 concombre
1 avocat
1 petite poignée de pignons
80 g de feta environ
quelques feuilles de basilic
1 c à c de baies roses
1/2 citron
huile d'olive
poivre et fleur de sel

Laver et essuyer le concombre, le couper en tranches fines avec la peau. Couper, dénoyauter et peler l'avocat, l'émincer et le citronner. Griller les pignons (ou pas)

Dans 2 assiettes, disposer harmonieusement le concombre et l'avocat. Parsemer de feta émiettée, de pignons et de basilic ciselé. Ajouter l'huile, le poivre, les baies roses et la fleur de sel.