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quelque part en Provence

DOS DE CABILLAUD, FENOUIL SAUCE TOMATES CAPRES ET ANCHOIS

DOS DE CABILLAUD, FENOUIL SAUCE TOMATES CAPRES ET ANCHOIS

J'aime beaucoup cette sauce aux saveurs méditerranéennes. J'apprécie le fenouil avec son goût légèrement anisé qui accompagne parfaitement le poisson.

Pour 2 personnes

  • 2 dos de cabillaud
  • 3 tomates mûres
  • 6 filets d'anchois à l'huile
  • 1 grosse c à s de câpres
  • 1 c à c de sarriette ou d'origan
  • 6 olives noires
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Oter les plumets et les parties dures des fenouils, les couper en 2 . Les cuire à l'eau ou à la vapeur (je les cuits au micro onde 10 à 11 mn)

Peler et épépiner les tomates, les couper en dès. Hacher grossièrement les anchois, olives, câpres et presser l'ail. Dorer légèrement l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates et les faire fondre à feu doux avec l'origan. Saler peu ou pas. Ajouter les anchois, les olives et les câpres. Cuire encore 5 mn.

Poêler les dos de cabillaud. Servir le poisson avec le fenouil et la sauce

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Chris 30/04/2018 19:06

Hummm toujours tes bons plats si pleins de soleil et d'amour......
bisous

Daniela 30/04/2018 20:01

Merci, mais je ne reçois plus tes publications.
Bisous

Maria Dora 29/04/2018 14:17

Voila une recette que j'aime , tous les ingrédients me plaisent , j'aime aussi le fenouil ! A bientot , bisous

sandra 24/04/2018 15:06

HUMM TON PLAT EST SUPERBE

laura 23/04/2018 18:23

la sauce, bien parfumée, a l'air trop bonne

delphine 23/04/2018 17:47

Hum encore une délicieuse pleine de bonnes saveurs que tu nous proposes
Bises et belle soirée

irisa 23/04/2018 12:24

Une recette délicieuse et Provençale avec un grand P, c'est tout toi !