750 grammes
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quelque part en Provence

MOJETTES SAUCE TOMATE ET POULET

MOJETTES  SAUCE TOMATE ET POULET

Une recette que je fais plutôt avec de l'agneau ou des saucisses, mais pourquoi pas avec le poulet.

Pour 4 personnes

  • 400 g de mojettes de Vendée
  • 1 c à c  de bicarbonate (facultatif, la cuisson et plus rapide et c'est plus digeste)
  • 1 poulet ou 4 cuisses
  • 1 gros oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 150 g de poitrine fumée
  • 1 grosse boîte de tomates (les tomates fraîches ne sont pas très bonnes encore)
  • 1 c à s de graisse de canard (ou huile d'olive)
  • 1 branche de thym
  • 1 branchette de romarin
  • 2 feuilles de laurier
  • sel et poivre

Faire tremper les haricots toute la nuit. 

Les égoutter, les mettre dans une marmite avec de l'eau froide et le bicarbonate. Ne pas saler avant la fin de cuisson.  Surveiller la cuisson car le bicarbonate réduit le temps, 45 mn à 1 h environ. Puis les égoutter.

Couper le poulet et la poitrine en morceaux, émincer l'oignon. Peler et écraser l'ail. Concasser les tomates.

Dorer le poulet dans la graisse bien chaude. Le retirer et mettre à la place, les lar Cudons et l'oignon. Ajouter l'ail. Lorsque c'est doré, ajouter les tomates, saler poivrer ajouter les herbes et le poulet. Cuire à couvert et à feu doux 40 mn. Ajouter les  haricots, mélanger et cuire 5 mn.

 

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Maria Dora 26/03/2018 14:56

Un plat que j'aime , j'essayerais avec le poulet , il est vrai que j'en fais aussi avec saucisses de Toulouse mais pourquoi pas c'est une bonne idée ! Bonne semaine Daniéla , bisous

Assia 25/03/2018 09:47

Hum tout à fait le type de plat dont je raffole. Bon dimanche

Mauricette 24/03/2018 09:59

C'est un plat d'hiver qui réconforte mais que c'est bon réchauffer
j'aime beaucoup ta recette !
gros bisous

Chris 24/03/2018 08:20

Ah des mogettes!!!! Que j'aime ça... Chaque année, nous en ramenons des kilos (je commande pour toute ma famille!!!)
Tu as une bien bonne façon de les accommoder
bisous et bon weekend

delphine 23/03/2018 18:41

C'est très appétissant je ne cuisine pas souvent les mojettes, c'est une belle idée
Bises et belle soirée

Marion 23/03/2018 15:30

Une très jolie recette dans un esprit bien français !

sandra 23/03/2018 14:25

tres beau plat qui rechauffe avec ce temps

Julie 23/03/2018 11:55

Mon messages est parti trop vite : bisous

Julie 23/03/2018 11:54

Oh j adore les mogettes, ton assiette me fait drôlement envie ! Bonne journée 5