750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
quelque part en Provence

RISOTTO AUX CREVETTES

RISOTTO AUX CREVETTES

Un riz crémeux et goûteux.

Pour 2 personnes

  • 150 g de riz arborio
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 300 g de crevettes environ
  • 5 cl de  vin blanc
  • 1 bouillon de légumes
  • 1/2 c à c de curcuma (facultatif)
  • 1 c à s de mascarpone
  • 60 g de parmesan environ
  • huile d'olive

Lever la tête et la carapace en laissant le bout de queue aux crevettes.

Faire un fumet avec une méthode rapide (seulement avec le bouillon de légumes). Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir les têtes, ajouter de l'eau (75 cl à peu près) et le bouillon de légumes. Cuire 15 mn. Ecraser les têtes pour recueillir les sucs et filtrer.

Faire revenir les crevettes dans un peu d'huile et l'ail pressé. Réserver

Dans un faitout ou casserole, Faire suer l'oignon haché, ajouter le riz, remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide. Verser le vin blanc, faire évaporer. Ajouter du bouillon chaud en plusieurs fois il faut qu'il soit tout absorbé entre chaque louche.

Lorsque le riz est cuit, ajouter le parmesan,  le mascarpone en mélangeant bien et les crevettes.

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Gerard 24/07/2018 14:20

Fait hier , un vrai régal merci de votre recette

Daniéla 24/07/2018 19:11

Merci pour votre gentil email. Ca fait toujours plaisir. Ma cuisine est assez classique, mais c'est celle que j'aime . Je ne suis pas fan du sucré-salé.

delphine 07/11/2017 17:55

Oh je suis une grande fan de risotto, et en plus avec des crevettes, tu me mets en appétit
Bises et belle soirée

Julie 06/11/2017 14:00

Tout simplement délicieux ! Je ne me lasse pas du risotto ! Bonne journée, bisous