750 grammes
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quelque part en Provence

DOS DE CABILLAUD A LA SAUCE CITRON ET JARDINIERE DE LEGUMES

DOS DE CABILLAUD A LA SAUCE CITRON  ET JARDINIERE DE LEGUMES

Un plat simple aux légumes colorés.

Pour 4 personnes

  • 4 dos de cabillaud (ou filet daurade, lieu, merlan...)
  • 1 citron
  • 40 g de beurre
  • 20 cl de crème liquide (entière ou allégée)
  •  c à c rase de maïzena (facultatif)
  • sel et poivre

Pour la jardinière

  • 6 petites pommes de terre 
  • 300 g de haricots verts surgelés
  • 300 g de pois surgelés
  • 4 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • persil haché
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Cuire les pommes de terre avec la peau, les carottes pelées et tranchées à la vapeur (pour moi au micro ondes)

Cuire à l'eau bouillante salée les haricots et les pois 10 à 15 mn ( je les ai cuits ensemble).

Hacher l'ail et le persil. Peler les pommes de terre et mélanger tous les légumes. Les passer à la poêle dans l'huile chaude avec la persillage. Saler et poivrer.

Presser le citron. Dans une petite casserole, fondre le beurre, ajouter la crème et bien mélanger.  Ajouter le jus de citron (je mets la c à c de maïzena dans le jus de citron car je n'aime pas la sauce trop liquide) et mélanger jusqu'à épaississement.

Pocher le poisson ou le poêler. Dresser dans l'assiette.

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Julie 04/11/2017 16:40

Encore un joli plat de poisson qui me fait saliver, j'adore ! Ta présentation est très jolie, je n'ai qu'une envie, c'est d'y goûter, avec cette petite sauce citronnée, Humm !!!

latabledeclara 04/11/2017 16:38

Encore une assiette appétissante
Bisous

delphine 04/11/2017 14:24

Hum ton assiette me plait c'est très appétissant et bien coloré
Bises et bon week end

Maria Dora 04/11/2017 13:14

Un plat de poisson simple comme j'aime , je préfére le poisson que la viande ! Merci pour la recette Daniéla et bon week end ! Bisous