GRATIN D'ENDIVES AUX LARDONS ET COMTE

Un bon petit gratin que j'aime beaucoup. 

Pour 4 personnes

• 6 endives
• 150 g de poitrine salée fumée 
• 20 cl de crème fraîche
• 100 g de comté
• 3 échalotes
• huile d'olive 
• sel et poivre

Retirer la base de l'endive et creuser. Les faire cuire (pour moi 8 mn au micro-onde en 2 fois ou à la vapeur).

Couper la poitrine en lardons (ou déjà coupée), ciseler les échalotes et faire dorer le tout dans de l'huile d'olive. 

Couper grossièrement les endives cuites et les ajouter aux lardons et échalotes. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées et qu'il ne reste plus d'eau. Saler modérément, poivrer et verser dans un plat à four.

Mélanger la crème et le comté râpé et le verser sur le mélange endives, lardons, et échalotes. Mélanger.

Faire gratiner à 200° pendant 20 mn