TAJINE DE POULET AUX LEGUMES CITRON CONFIT ET OLIVES

TAJINE DE POULET AUX LEGUMES CITRON CONFIT ET OLIVES

Un plat avec beaucoup de saveurs et de couleurs. Je fais de la semoule en accompagnement.

Pour 2 personnes

  • 2 cuisses de poulet (ou 1/2 poulet)
  • 1 grosse courgette
  • 4 carottes
  • 250 g de petits pois surgelés
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tomates (facultatif)
  • quelques olives vertes dénoyautées
  • 1 citron
  • 1 c à c de curcuma
  • 1/2 c à c de gingembre
  • 1 c à c de 4 épices (ou ras el hanout)
  • 1 c à s de coriandre haché
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • sel et poivre

Je n'avais pas refait de citrons confits, j'ai donc coupé des tranches que j'ai salées, mis sur une petite assiette et au micro-onde 1 mn. Ca dépanne.

Couper les cuisses en deux (je n'aime pas les gros morceaux) les parer et les faire dorer dans l'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé et laisser encore 2 mn, puis les gousses d'ail écrasées.

Ajouter les épices , le sel et le poivre, la coriandre. Puis les carottes en bâtonnets ou en rondelles, les tomates pelées, épépinées et concassées, les courgettes en cubes, les pois surgelés et 20 cl d'eau. Cuire 45 mn à feu doux. A mi-cuisson vérifier l'assaisonnement et l'ajuster éventuellement.

Ajouter les olives et le citron confit, cuire encore 10 mn

 

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À propos

Daniéla

J'habite un joli coin de Provence au pays des cigales dont je suis originaire. Mamie passionnée de cuisine, vous trouverez au fil des pages, des recettes provençales et d'ailleurs.
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Fleurs de Thé 12/10/2017 18:04

Félicitations pour ce jolie plat.

Bonjour, c'est avec du retard que je reviens vers vous afin de vous annoncer la nouvelle édition de la Tea Time Challenge et le nom de la gagnante de la 6 ème édition: "Living on america". J'espère que cette nouvelle édition vous plaira et au plaisir de voir vos prochaines recettes avec @dyenskitchen . Inscription sur mon blog http://www.fleursdethe.com/2017/10/tea-time-challenge-octobrerose.html

Lewis

Maria Dora 12/10/2017 15:51

Bonjour Daniéla , j'adore ton tajine , j'aime ces plats orientaux , c'est sur comme je suis née a Casablanca et j'ai vécue 15 ans là-bas avant que mon pére retrouve son pays natal la France , ma mére elle était italienne ! Merci pour ta recette et bonne fin de semaine , bisous !

Angelilie 11/10/2017 22:30

toujours un régal pour les papilles chez toi. bisous

Marion 10/10/2017 18:01

Un délicieux plat plein de saveurs !

delphine 10/10/2017 17:50

Oh la la comme c'est appétissant j'adore ce genre de plat c'est un régal
Bises et belle soirée

Julie 09/10/2017 22:07

Tu nous emmène en voyage aujourd'hui avec ce délicieux tajine ! Je retiens la technique du citron ! Bonne soirée bisous

scraplao81 09/10/2017 20:14

Toujours de bonnes recettes !!! Je me sers de tes délicieuses recettes....
bisous

irisa 09/10/2017 18:13

Traversons la méditerranée avec plaisir pour un beau plat riche de saveurs, on aime !